2012高考臨近:營養專家給高考生的健康食譜
“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟”現在高考的孩子們學習緊張，再加上用腦比較多，而且經常會熬夜到很晚，能量消耗大，所以要保證碳水化合物、蛋白質、脂肪及維生素等營養素的攝入。且只有碳水化合物能通過大腦屏障給大腦提供能量，對此學生們一定要補充充足的碳水化合物。保證一日三餐正常飲食，不偏食，不挑食。
保證每天膳食中包括五類食品：第一為谷類、薯類、雜豆類；第二是動物食品；第三為大豆及豆制品；第四是蔬菜、水果；第五為純熱能食物，包括動植物油、食用糖、淀粉等。
早餐：
燕麥粥、茶葉蛋、豬肉包子、黃瓜豆干拌海米
燕麥含有人體必須的氨基酸，而且富含B族維生素，可以舒緩緊張的學習壓力，還含有膳食纖維，促進腸道蠕動；茶葉蛋和牛肉包子提供優質蛋白及碳水化合物，給身體提供能量；黃瓜豆干拌海米提供維生素、礦物質及膳食纖維。
加餐：一個蘋果
補充能量及維生素
午餐：
西紅柿雞蛋湯、米飯或饅頭、清蒸魚、西蘭花炒胡蘿卜、
西紅柿雞蛋湯與清蒸魚提供優質蛋白，西紅柿還含有番茄紅素抗氧化，提高免疫力；西蘭花炒胡蘿卜提供維生素、膳食纖維、礦物質，特別是胡蘿卜素，對長期用眼人群，緩解眼睛疲勞有幫助。
加餐：1小把堅果
提供能量，同時提供DHA、EPA健腦益智。
晚餐：
銀耳蓮子紅棗百合羹、米飯、土豆牛肉片、豆角香菇炒肉
銀耳蓮子紅棗百合羹可以清肺、健腦、去火、補氣血、安神的作用；土豆牛肉片提供碳水化合物及優質蛋白；豆角香菇炒肉提供維生素、蛋白質、提高腦細胞功能的作用。
加餐：牛奶250ml
牛奶中的鈣吸收率高，對于成長期的學生來講非常好，而且晚上喝杯牛奶有助于睡眠。
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(責任編輯：張影)
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