2012高考飲食攻略：純牛奶不能代替早餐
“葷素搭、果蔬配，不刻意，不隨意。”明日將迎來高考，針對如何安排高三考生的飲食，長春市健康教育中心主任丁春生、長春市中心醫院營養專家林娜接受記者采訪時，一再重復強調這句話。專家表示，很多家長都存在一定的誤區，總覺得好吃的就是營養的，新鮮的就是干凈的，水果和蔬菜也是可以相互替代的，實際上，這些都是不合理的。
提醒一：
水果不能替代蔬菜
“孩子不愿意吃青菜，平日沒有肉的飯菜看都不看一眼，我多給他買些水果吃是不是就可以彌補啊？”市民劉女士是高三考生的家長，近日，她又為兒子的食譜犯了難，都說高考期間飲食要以清淡為主，可兒子卻對青菜不聞不問，無奈之下，她只好買水果取而代之。
對于劉女士的問題，林娜說，蔬菜的重要性僅次于糧食，它是人們每日必備的食品，可以促進機體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪。水果雖和蔬菜有不少相似之處，但是，水果畢竟不是蔬菜，如蘋果、梨、香蕉等含維生素和礦物質比蔬菜少，特別是比綠葉蔬菜更少。所以提醒廣大考生家長，水果不能代替蔬菜，吃水果也應限量。
提醒二：
純牛奶不能代替早餐
作為黃金一餐，早餐卻被大多數考生、家長所忽略。“已經好幾年的習慣了，早晨貪睡，從不愛吃飯，即便吃也是拿上一袋牛奶對付對付，這樣營養能跟得上嗎？”很多家長都習慣用純牛奶代替孩子的早餐，其實這是不科學的。
丁春生介紹，早餐為新的一天補足營養和能量，而牛奶是很多人早餐的必備之選，卻有很多人經常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談，但二者其實是有區別的。雖然二者都有牛奶成分，但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、麥精、水、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。他建議家長一定要為考生備好主食和輔食搭配的早餐，如肉松面包加牛奶、麥片粥加雞蛋饅頭、肉粥加蛋糕等。
提醒三：
夜宵要吃易消化的食物
面對高考壓力，很多考生出現了食欲不振的狀態，于是家長就選擇少食多餐的方式讓孩子能夠正常地攝取營養，但有時又在加餐上不知所措。
“孩子習慣晚上吃零食，以往都是帶她買一堆的蝦條、果凍、冷飲什么的，但馬上要高考了，有點不敢給她吃這些了，怎么辦呢？”于女士是高三考生的家長，她告訴記者，這幾天她犯愁的便是晚上給女兒準備點什么，怕準備得不得當吃壞了孩子。
對此，林娜建議，考生家長可以準備一些清淡的、容易消化的食物，比如粥、面條、蛋花湯、牛奶等，如果有條件的話可以吃一些銀耳蓮子羹、紅豆百合羹等。但一定要注意把握好量，不要吃得太多，最好是臨睡前兩小時吃，以免影響睡眠。
提醒四：
不宜喝刺激性飲料提神
“我家孩子最近總是犯困，我也不敢給他煮咖啡，喝一些能提神的飲料沒什么問題吧？”也有不少家長提到考生愛犯困的問題，想知道是否可以用咖啡、飲料等飲品改善一下。
“首先要看一下孩子平日的習慣，如果平時不喝這些刺激性飲料，考試的時候千萬別去試。如果平時就喜歡且經常飲用，那么可以適量選擇。”丁春生表示，刺激性飲料在讓大腦保持清醒和興奮狀態的同時，也會有影響注意力和專注力的副作用。如果考生不習慣喝這些刺激性的飲料，考試的時候喝很容易讓孩子分心，建議家長不妨為考生準備點巧克力、糖，累了、困了，吃一顆提提神，還能快速補充體力。
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(責任編輯：韓志霞)
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