高考家長必讀：考生提高記憶力木耳山藥炒蝦球
一年一度的高考又要強勢襲來了，當下正是考前復習的沖刺階段，各種模擬考試搞得人昏天暗地。我表妹今年高考，前兩天學校剛剛召開了誓師大會，據說氣氛相當嚴肅、相當神圣，全校師生列隊夾道目送即將走上考場的高三考生，聽起來怪嚇人的，像是上戰(zhàn)場一樣。
士氣很不簡單，不過我擔心的是，這群孩子的壓力不是會更大么。話說我和表妹其實上的是一所高中，我記得當年沒這么多花樣啊，不過學校既然這么做，肯定有這樣做的道理，不好評判，下面育路高考網指導老師說說咱自己能做主的吧，說說吃。
在高考沖刺的階段，考生需要付出相當大的腦力勞動，新陳代謝也相應比平時快得多，從而對營養(yǎng)物質的需求量也大大增加。營養(yǎng)專家們建議考生家長，在高考的沖刺期，尤其要重點增加鐵和優(yōu)質蛋白質的攝入，多給考生吃些瘦肉、動物內臟、魚、蝦、奶、蛋等食物。
我對高考記憶最深刻的一點，就是高考之前有很多東西要背、要記，過硬的記憶力絕對是必須的，而充足的鐵含量可以有效提高記憶力。為保證鐵的攝入量，考生可以適當多吃蛤蜊、田螺、蝦米等富含鐵，且易吸收的食物。
今天就推薦一款適合高考考生的營養(yǎng)搭配：山藥木耳炒蝦球。其中，鮮蝦的營養(yǎng)極為豐富，其所含的優(yōu)質蛋白是蛋、奶、魚等的幾倍甚至幾十倍。此外，鮮蝦還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，非常健康，是適合高考沖刺的絕佳食補材料。
高考進入倒計時，家有考生的家長們，不妨試試這道清新的健康小炒。不僅看著賞心悅目，吃著也絕對美味，而且營養(yǎng)均衡
材料：
主料：鮮蝦10只、鐵棍山藥1/2根、泡發(fā)的黑木耳1小把
配料：小紅辣椒2個、姜1小塊、淀粉1茶匙
調料：料酒1/2茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙
準備：
鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，姜切片;
做法：
1. 鮮蝦開背，挑去沙線，加入料酒;
2. 再加入淀粉和1/2茶匙鹽;
3. 抓勻之后腌制10分鐘左右;
4. 鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香;
5. 放入山藥片炒半分鐘;
6. 再加入黑木耳炒1分鐘;
7. 將鍋中的食材撥到一邊，放入腌好的蝦;
8. 炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽和雞精;
9. 最后放入小紅辣椒，炒勻即可。
心得分享：
1. 一定要選擇鮮蝦，蝦仁的口感會大大打折;
2. 蝦開背后炒出的造型更加漂亮;
3. 蝦要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好;
4. 山藥最好選擇口感爽脆的品種，口感比較好。
(責任編輯：盧雁明)
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