2016年高考生物：基礎知識同步練習(4)
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實驗《綠葉中色素的提取和分離》
【典例1】
(·江蘇單科，5)關于葉綠體中色素的提取和分離實驗的操作，正確的是( )。
A.使用定性濾紙過濾研磨液
B.將干燥處理過的定性濾紙條用于層析
C.在劃出一條濾液細線后緊接著重復劃線2～3次
D.研磨葉片時，用體積分數為70%的乙醇溶解色素
解析 本題可排除錯誤選項。色素易被濾紙吸附，故用紗布過濾，A錯誤;每次重復畫色素濾液細線時，需等干燥后再進行，C錯誤;由于葉綠體中的色素不溶于水，因此研磨葉片時需用無水乙醇或丙酮，D錯誤。
答案 B
【典例2】
(·廣東理綜，29)中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學擬研發“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。
Ⅰ.提取葉綠素
―→―→―→
�、�.探究pH對葉綠素穩定性的影響
取一些葉綠素粗產品，配成一定濃度的溶液，于室溫(約25 ℃)下進行實驗，方法和結果如下表。
實驗組號 葉綠素溶液/ mL 調pH至 處理時間/min 溶液顏色 ① 3.0 Y 10 綠色 ② 3.0 7.0 10 綠色 ③ 3.0 6.0 10 黃綠色 ④ 3.0 5.0 10 黃褐色 注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據所學知識和實驗結果，請回答問題。
(1)提取食用葉綠素的X應該為________，原因是_______________。
(2)表中Y應該為________，原因是_____________________。
(3)若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于________食品，否則________________________。
(4)小李想了解葉綠素粗產品中是否含有其他色素，請你
提供檢測方法并寫出主要步驟。________________。
解析 葉綠素易溶于有機溶劑，如丙酮或無水乙醇中;探究pH對葉綠素穩定性的影響時，要有酸性、中性和堿性等不同條件;由表格信息可知，酸性條件下可使葉綠素變成黃褐色;可借鑒課本中色素的分離方法進行色素種類的鑒定。
答案 (1)對人無害的有機溶劑(食用酒精) 葉綠素溶于有機溶劑和應考慮溶劑對人體的影響
(2)8.0 實驗中自變量的變化應有規律和應考慮堿性pH對葉綠素穩定性的影響
(3)酸性 由于葉綠素被破壞造成食品失綠而影響品質
(4)紙層析法，其主要步驟：①制備濾紙條，②畫色素液細線，③用層析液分離色素，④觀察色素帶 題后反思
1.利用教材原理解答延伸式實驗
(1)教材原理：不同色素在層析液中的溶解度不同，因此各種色素隨層析液在濾紙上的擴散速度不同而分離。
(2)原理應用：利用紙層析法檢測葉綠素產品時，若只有葉綠素，則濾紙條上只有兩條色素帶(葉綠素a和葉綠素b)，若含有其他色素則濾紙條上含有多條色素帶。
2.明確題干信息抓準自變量
題意明確提出：“探究pH對葉綠素穩定性的影響”，顯然告訴我們實驗的自變量是“pH”;據表中信息可以看出因變量是色素的“顏色”;本實驗采用設計pH梯度進行定量探究。分析表格可知，②③④組的pH相差1.0，可推斷pH梯度值是1.0，因此實驗組①的pH應是8.0。為保證實驗結果準確性，不同實驗組葉綠素溶液的量及處理時間都要嚴格遵循等量原則和單一變量原則。
3.“綠色”食用色素的使用要求
分析表格數據可知：當pH小于6.0時，葉綠素被破壞變成黃褐色，導致葉綠素溶液顏色發生改變。因此在使用葉綠素做食品色素時，一定要控制好pH，不能低于6.0。[對點強化]
1.(經典高考題)某研究組獲得了水稻的葉黃素缺失突變體。將其葉片進行了紅光照射光吸收測定和色素層析條帶分析(從上至下)，與正常葉片相比，實驗結果是( )。A.光吸收差異顯著，色素帶缺第2條
B.光吸收差異不顯著，色素帶缺第2條
C.光吸收差異顯著，色素帶缺第3條
D.光吸收差異不顯著，色素帶缺第3條
解析 葉綠體中的葉綠素a和葉綠素b主要吸收藍紫光和紅光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍紫光，所以當水稻葉黃素缺失突變體進行紅光照射時，光吸收差異不顯著;對正常葉片葉綠體中的色素提取后，層析的結果自上而下依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a和葉綠素b，故B正確。
答案 B
2.(經典高考題)圖中①代表新鮮菠菜葉的光合色素紙層析結果，則圖②所示結果最有可能來自于( )。
A.水培的洋蔥葉
B.生長的柳樹幼葉
C.培養的衣藻
D.秋冬的銀杏落葉
解析 新鮮菠菜葉中的光合色素種類齊全、含量豐富、完整，據圖①可知，濾紙上的四條色素帶完整，從上到下依次為胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b。圖②濾紙上的色素帶不完整，只有胡蘿卜素、葉黃素。秋冬的銀杏落葉呈黃色(或橙黃色)，這是由于低溫破壞了葉綠素所致，因此葉片中幾乎不含葉綠素。其他選項中的材料中都含有四種色素。
答案 D
(責任編輯：盧雁明)
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