上海理工大學食品科學與工程專業介紹

 　　上海理工大學坐落于上海市東北部、中環線和黃浦江之間，毗鄰復興島和共青森林公園。校園綠樹環抱，紅墻暉映，擁有目前上海高校中規模最大的市級優秀歷史建筑群，共有20棟優秀大學建筑和15棟優秀別墅建筑列入上海市歷史保護建筑名單，為廣大師生提供了絕好的回眸歷史、前瞻未來的人文景觀。

　　食品科學與工程 (本科類 )

　　專業介紹

　　食品工業是國民經濟支柱產業，食品科學與工程專業是以物理、化學、生物及工程技術為基礎，針對從食品原料、加工、檢驗、貯藏到流通、消費全過程的綜合性應用學科。我校的該專業在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面特色，主要培養在食品科學與工程領域內從事科研開發、品質控制、生產管理、工程設計等方面工作的技術人才。學生經過四年培養，將具備本專業的理論基礎知識、食品加工、食品分析以及相關專業技能，獲得本專業的實驗培訓和相關的工程實踐訓練。

　　主要課程

　　大學英語、高等數學、有機化學、物理化學、工程力學、傳熱傳質學、工程制圖、機械設計基礎、電工與電子學、現代儀器分析、食品化學、生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品檢測與分析、食品工藝概論、食品機械、食品冷凍冷藏原理、食品工程測控技術、食品工程專題報告等。

　　就業方向

　　本專業學生畢業能在食品及相關領域從事食品生產技術管理、食品科學研究、食品產品開發、食品加工工程設計、食品機械制造、食品質量檢測與控制、以及相關管理等方面的工程技術工作。

　　授予學位：工學學士。

　　(責任編輯：李彩絨)

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