上海海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)介紹
上海海洋大學(xué)前身是建于1912年的江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校，1952年成為國(guó)內(nèi)第一所本科水產(chǎn)高校——上海水產(chǎn)學(xué)院，1985年更名為上海水產(chǎn)大學(xué)，2008年經(jīng)教育部批準(zhǔn)更名為上海海洋大學(xué)。學(xué)校原為農(nóng)業(yè)部部屬高校，2000年起由農(nóng)業(yè)部劃轉(zhuǎn)地方，由中央和地方共建，以上海市管理為主。2009年，上海市人民政府與國(guó)家海洋局聯(lián)合發(fā)文，共建上海海洋大學(xué)。學(xué)校校訓(xùn)是：勤樸忠實(shí)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)(本科理工類學(xué)制四年)
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品貯藏加工技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)及市場(chǎng)營(yíng)銷等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、外語、計(jì)算機(jī)等基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，主要學(xué)習(xí)食品微生物學(xué)和食品化學(xué)以及食品工程原理等方面的基本理論與基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品加工工藝技術(shù)、食品質(zhì)量控制與安全評(píng)價(jià)的方法，受到食品工藝設(shè)備、食品產(chǎn)品開發(fā)以及進(jìn)行科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品加工、貯運(yùn)、保藏、營(yíng)銷和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生的服務(wù)方向及合適的工作崗位：畢業(yè)生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營(yíng)銷等企業(yè)，以及相關(guān)的研究所，大專院校和以食品產(chǎn)業(yè)為對(duì)象的經(jīng)濟(jì)管理，公共衛(wèi)生，技術(shù)監(jiān)督，商品檢驗(yàn)和貿(mào)易等部門工作。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品物性學(xué)、食品工藝技術(shù)原理、化工原理及設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量控制、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備。
(責(zé)任編輯：李彩絨)
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