貴州大學食品科學與工程專業介紹

2016-12-07 16:55:12 來源：貴州大學

　　貴州大學創建于1902年，歷經貴州大學堂、省立貴州大學、國立貴州農工學院、國立貴州大學等時期，1950年10月定名為貴州大學。1997年8月，與貴州農學院等院校合并。2004年8月，與貴州工業大學合并;同年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校;2005年9月，進入國家 “211工程”大學建設行列;2012年，被列為國家“中西部高校綜合實力提升工程”14所高校之一。

　　食品科學與工程專業

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品機械、食品工藝學和食品工程原理。

　　培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品制造技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程專業的工程技術人才。

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

　　4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

　　6. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

　　培養要求：本專業在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發與加工理論與技術，并擴展相關領域知識的學習，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高學生綜合素質，使學生具有較強的擇業競爭能力和就業適應能力。

　　就業方向：本專業畢業生可到各類食品制造、加工集團/企業、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學、生產、管理等工作。