湖南農業大學食品質量與安全專業
湖南農業大學座落在我國歷史文化名城湖南省會長沙市，是湖南省重點大學。2001年順利通過國家教育部本科教學工作隨機性水平評估，榮獲“優秀”。2002年被省委、省政府授予“文明單位”。
學科涵蓋理學、工學、農學、文學、經濟學、管理學、法學、教育學等八大學科門類，設有農學院等16個學院、1個體育美育教學部，科研機構47個;有本科專業40個、專科專業8個;有碩士學位授權學科36個， 博士學位授權學科23個(其中一級學科2個)，博士后科研流動站2個;有國家重點學科1個，農業部重點學科1個，省重點建設學科8個，省級重點實驗室3個;有全國職業教育師資培訓重點建設基地1個。
現有專任教師877人。其中，正高職稱108人，副高職稱360人，中國工程院院士1名，博士生導師108人，碩士生導師321人，“有突出貢獻的中青年專家” 4人，國家“百千萬人才工程”、二層次人選1人，享受政府特殊津貼58人，“湖南省優秀中青年專家” 18人。
湖南農業大學食品質量與安全專業
【專業名稱】食品質量與安全
【專業簡介】
專業發展歷程：
食品質量與安全專業(Food Quality and Safety)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全以及人體健康的關系，食品安全與質量管理的學科，是食品科學、公共衛生與預防醫學的重要組成部分，也是連接兩大學科的重要橋梁。湖南農業大學食品科學技術學院于2004年創辦食品質量與安全專業，2006年獲得營養與食品衛生學碩士學位授予權，2011年獲得公共衛生與預防醫學一級學科碩士學位授予權。本專業所涵蓋的領域擴展到包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制等諸多領域，在生命科學和食品科學等領域中發揮越來越重要的作用。
專業辦學定位與特色：
培養目標：本專業培養德、智、體、美全面發展，具有化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、基本知識和基本技能，熟知國內外食品質量安全體系和標準體系，能在食品企業、商檢、衛生防疫、技術監督、科研院所等部門從事食品質量與安全的檢測、控制、監督、執法、管理等工作，具有創新精神和實踐能力的工程技術人才。
業務培養要求：學生主要學習化學、生物學、食品科學和衛生學的基本理論和基本知識，接受食品生產技術、食品理化分析及微生物學檢驗技術和科學研究等方面的基本訓練，具備食品分析、安全評價、食品質量管理和食品加工等方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識與能力：
1、掌握與食品安全相關的化學、食品微生物學、生物學、食品免疫及毒理學、動植物生產、食品衛生學、食品生物技術等基礎理論知識和技能;
2、掌握食品營養與功能成分及安全性檢驗的基本方法;
3、具有在食品企業、市場和質檢機構從事分析檢驗、質量控制和評價的能力;
4、具有從事食品加工生產全程質量管理和安全生產的基本能力;
5、熟悉食品法規與標準，具有在食品質量管理、衛生監督及國際貿易機構中從事檢驗工作的能力;
6、了解國內外食品質量及安全領域的理論前沿和發展動態;
7、掌握1—2門外語，能順利閱讀本專業的外文資料;
8、能熟練地應用計算機并初步掌握程序設計方法;
9、具有獨立獲取知識和分析、解決問題以及開展科學研究的能力。
【師資力量】
本專業現有專職教師19人，其中教授8人，副教授5人，副高以上職稱教師比例為68%，教師中具有博士學位的10人，碩士學位以上教師占95%。教師年齡結構合理，其中35歲以下教師4人，占21%，35-49歲左右的教師11人，占64%，50歲及以上的教師3人，占15%。其中博士生導師4人，碩士生導師11人。
師資隊伍中有農業部專家1名，教育部教學指導委員1名，湖南省121人才工程人選1名，湖南省優秀教師1名，湖南省學科帶頭人1名，湖南省普通高等學校青年骨干教師1名。并組建了食品工藝學、食品微生物學和食品化學三個校優秀教學團隊。本專業教師學歷層次較高、年齡結構科學、學緣結構合理、知識結構多元化，每位教師都有明確的研究方向，已經成為國內同行中實力比較強的教學團隊。
【課程及教學環節】
主干學科：化學、生物化學、食品化學、食品營養與衛生學、食品質量檢驗與安全評價、食品科學與工程
主要課程：分析化學、儀器分析、食品分析技術、食品微生物學、食品化學、食品營養學、食品工藝學、食品衛生學、食品安全性評價、食品法規與標準、食品質量控制食品毒理學、高效分離檢測技術等。
主要實踐性教學環節：社會調查、綜合實驗、課程論文、專業技能強化、生產實習、畢業實習與畢業論文等。
主要專業實驗：食品工藝學實驗、食品分析技術實驗、食品衛生學實驗、食品安全性評價實驗等。
修學年限：實行彈性學制，標準修業年限4年，學生可在3～6年內完成。
授予學位：工學學士
(責任編輯：王朝輝)
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