重慶三峽學院食品質量與安全專業介紹
重慶三峽學院創建于1956年，坐落在千年古城移民之都萬州。1994年3月經原國家教委批準為普通本科院校(教育部代碼10643)，是三峽庫區腹地的一所多科性普通本科院校。2004年順利通過教育部本科教學工作水平評估，現為教育部直屬高校東南大學對口支援單位。2007年，中共重慶市委、重慶市人民政府明確提出，要把重慶三峽學院建設成為學科特色鮮明、知名度較高的綜合性大學。
食品質量與安全 (本科類 )
本專業以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的質量、安全與健康的關系。其基本任務是通過對食品生產、加工全面系統的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，保障人體的健康。
本專業主要為食品企業、商檢、海關、標準計量、衛生防疫、環境保護、產品檢驗、科研院所等有關食品分析、檢測與質量管理監督部門培養從事食品安全檢驗、食品品質控制與質量監督管理等工作的復合型應用人才。學生經過四年培養，將具備扎實的化學、生物學、食品科學、食品安全與衛生、食品品質控制與質量管理等方面的基本理論和寬廣的專業知識與技能。
畢業后授工學學士。
主要課程：計算機應用基礎、無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品工藝學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養學、食品衛生學、食品毒理學、食品添加劑、食品感官評定、食品檢測與分析、儀器分析、食品微生物檢驗學、食品標準與法規、食品質量管理學、食品安全監督管理等。
本專業學生畢業后能在食品流通、加工、進出口、衛生監督、食品質量監督管理部門，或在相關高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質控制與監督管理等方面的工作。
(責任編輯：李彩絨)
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