長江師范學院食品科學與工程專業介紹
學校是一所重慶市屬普通本科院校，2006年9月，由涪陵師范學院更名為長江師范學院，有80多年的辦學歷史，在社會各界享有良好辦學聲譽，在重慶市高校布局結構中具有重要地位，為地方經濟建設和社會發展做出了突出貢獻。在新形勢下，學校一如既往地擔當起服務地方經濟建設與社會發展的責任與使命，積極進取，努力開創統籌城鄉發展的地方高校建設新局面。
食品科學與工程 (本科類 )
食品科學與工程(食品質量與安全)(本科)
一、專業概況
2006年經重慶市教委批準，我校設置四年制食品科學與工程本科專業，并于當年9月開始招生，現有學生2006級31人、2007級29人，分別來自全國近十個省市。目前，本專業師資隊伍較整齊，教學設施較齊全，教學質量良好。
二、專業培養目標
本專業培養德智體美全面發展，在掌握較為廣泛的化學、生物學、食品科學基本知識和實驗技術的基礎上，系統掌握食品營養、食品衛生、食品質量控制、食品安全性評價的基本理論和技能，具有較強實踐能力和持續發展潛力，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等部門從事和食品質量與安全有關的技術、管理、食品生產及研究等工作的應用型專門人才。
三、主要課程：
1、專業主干課：食品科學概論、食品生物化學、食品微生物學、食品營養學、食品原料學、食品工藝學、食品安全與衛生學、食品分析與檢驗、食品安全與質量控制、現代食品生物技術、食品質量管理學、食品毒理學。
2、專業選修課：食品工程原理、機械制圖、食品添加劑、食品工廠規劃與設計、現代食品檢測技術、食品微生物檢測技術、食品生產的危害分析與關鍵點控制、動植物檢疫檢驗。
3、主要實踐性課程：專業實踐，畢業實習，畢業論文。
(責任編輯：李彩絨)
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