上海師范大學食品科學與工程專業介紹
上海師范大學創建于1954年，時名上海師范專科學校，1956年擴建為上海師范學院和上海第二師范學院，1958年兩所學院合并成立上海師范學院。1972年至1978年與華東師范大學等五校合并成立上海師范大學。1978年恢復上海師范學院。1984年改名為上海師范大學。1994年10月，與上海技術師范學院合并成立新的上海師范大學。1997年9月至2003年8月，上海師范高等專科學校、南林師范學校黃陵衛生保健師范部、上海行知藝術師范學校、上海旅游高等專科學校等先后并入或劃歸我校管理。學校下設18個二級學院、104個研究機構。另設上海師范大學青年學院是我校與共青團上海市委共建的、旨在培養高層次青少年教育與研究人才的二級學院。上海師資培訓中心、上海市高校師資培訓中心和《高等學校文科學術文摘》編輯部等機構也設在我校。學校還建有廣泛社會影響的老年大學。
食品科學與工程 (本科類 )
(四年制本科 列入第二批招生)
本專業主要培養食品安全與管理方面的人才，培養學生具備食品科學與食品工程的基礎理論知識，掌握食品現代檢測技術與手段，熟悉國內外食品管理的法律法規，了解食品安全與管理基本原理與方法。培養具有理工雙能的復合型、應用型人才。學生能在食品安全檢測機構、標準咨詢機構、食品工廠等企事業單位從事相關崗位的工作，能在食品生產、流通、管理等領域負責品質監控的工作，也能從事技術管理以及食品資源開發等實踐工作。
主要課程：高等數學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品資源學、營養衛生學、儀器分析、國際標準統計技術、食品工程學、食品理化檢驗、食品微生物學檢驗、動植物檢疫學、基因工程原理、食品毒理學、食品添加劑、功能食品學、商品檢疫法規、企業管理(ISO系列、HACCP)、專業英語、文獻檢索等。
就業方向：食品安全檢測機構、標準咨詢機構、食品企業等。
招收學生類型：本專業招收理科學生。
專業要求：色弱不招。
(責任編輯：李彩絨)
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