內(nèi)蒙古財經(jīng)大學烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹
內(nèi)蒙古財經(jīng)大學坐落于首府呼和浩特市，1960年建校，經(jīng)過50多年的建設與發(fā)展，現(xiàn)已成為一所以本科教育為主、同時承擔研究生培養(yǎng)任務，以經(jīng)濟學和管理學為主，理學、法學、工學、文學融合發(fā)展，具有鮮明地區(qū)和民族特色的財經(jīng)大學。學校重視科學研究與社會服務，現(xiàn)有2個國家級研究基地，1個自治區(qū)級協(xié)同創(chuàng)新中心，4個自治區(qū)級研究基地，1個自治區(qū)高校創(chuàng)新平臺，6個自治區(qū)級學術(shù)創(chuàng)新團隊，20個校級虛體研究機構(gòu)。近五年來，承擔國家級項目78項、省部級項目330項，各級各類項目逐年穩(wěn)定增長。發(fā)表各級各類論文5300多篇，其中核心期刊3200多篇;出版專著和教材441部;獲得自治區(qū)哲學社會科學優(yōu)秀成果政府獎89項。
[本科] 烹飪與營養(yǎng)教育
(本科 學制4年)
培養(yǎng)目標： 基于20年“烹飪工藝與營養(yǎng)”教育經(jīng)驗，經(jīng)教育部2013年審批通過新增的烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)，主要培養(yǎng)具有較扎實的烹飪、營養(yǎng)學、教育學、餐飲管理和經(jīng)濟管理等基礎(chǔ)理論，具備較強專業(yè)實踐、創(chuàng)新能力和人際交往能力，掌握一定烹飪實踐操作、食品營養(yǎng)與保健、食品營養(yǎng)安全檢驗檢測技能的，懂得時尚飲食文化和餐飲服務與管理的，具“雙師”資格證書的德、智、體全面發(fā)展的應用型高級專業(yè)人才。授予工學士學位。
主干課程：基礎(chǔ)化學、烹飪化學、烹飪原理、公共營養(yǎng)學、烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品安全學、烹調(diào)工與技術(shù)實踐、面點工藝與技術(shù)實踐、食品營養(yǎng)監(jiān)測、藥膳與食療、中醫(yī)飲食保健學、現(xiàn)代餐飲管理、教育學等。
就業(yè)方向：在中、高等院校和技術(shù)培訓學校從事烹調(diào)專業(yè)、西餐西點專業(yè)、餐飲管理專業(yè)教學工作，或在國家機關(guān)、企事業(yè)單位、大中專院校、托兒所、幼兒園從事營養(yǎng)保健、后勤行政管理、餐飲生產(chǎn)技術(shù)管理工作，或在各類餐飲企業(yè)從事菜式設計、職業(yè)培訓工作，或在營養(yǎng)保健等相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營管理與銷售，或在藥膳和食品營養(yǎng)研究機構(gòu)從事相關(guān)科學研究等工作。
特色：以現(xiàn)代化、科學化多功能教學實驗實訓室為平臺，在強調(diào)學生掌握烹飪學科基礎(chǔ)理論知識和實踐技能的同時，更注重食品營養(yǎng)保健與食品安全方面素質(zhì)與協(xié)作管理綜合能力的培養(yǎng)與提高，學生能夠快速適應不同工作崗位并擔當重要角色。
(責任編輯：趙華)
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