高二化學第二冊第六章乙醇醇類知識點
2016-12-25 09:17:01
來源：精品學習網
分子中含有跟烴基或苯環側鏈上的碳結合的羥基的化合物叫做醇。以下是第六章乙醇醇類知識點，請大家認真學習。
性質
一般醇為無色液體或固體，含碳原子數低于12的一元正碳醇是液體，12或更多的是固體，多元醇(如甘油)是糖漿狀物質。一元醇溶于有機溶劑，三個碳以下的醇溶于水。低級醇的熔點和沸點比同碳原子數的烴高得多，這是由于醇分子中有氫鍵存在，發生締合作用。飽和醇不能使溴水褪色。醇化學性質活潑，分子中的碳-氧鍵和氫-氧皆為極性鍵。以羥基為中心可進行氫-氧鍵斷裂和碳-氧鍵斷裂兩大類反應。另外，與羥基相連的碳原子容易被氧化，生成醛、酮或酸。
制法
醇可通過發酵法制備，例如中國用甘薯、馬鈴薯或其他含淀粉物質經糖化發酵生產酒;也可用化學合成法制備。工業上常用的有還原法、水合法、氧化合成法、縮合反應、脂肪和油的還原等。醇的光譜性質IR中 -OH有兩個吸收峰3640~3610cm-1未締合的OH的吸收帶，外形較銳。3600~3200cm-1締合OH的吸收帶，外形較寬。C-O的吸收峰在1000~1200cm-1： 伯醇在1060~1030cm-1 仲醇在1100cm-1附近 叔醇在1140cm-1附 NMR中 O—H的核磁共振信號由于受氫鍵、溫度、溶劑性質等影響，可出現δ值在1~5.5的范圍內。應用 低分子醇常用作溶劑、抗凍劑、萃取劑等;高級醇如正十六醇可用作消泡劑、水庫的蒸發阻滯劑。醇還是極重要的化工原料。
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(責任編輯：彭海芝)
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