華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所教育部直屬、國家"211工程"建設(shè)的全國重點(diǎn)大學(xué)。校園位于湖北省武漢市武昌南湖獅子山，三面環(huán)湖，風(fēng)景秀麗，環(huán)境幽雅，建筑樓群鱗次櫛比，自然園林風(fēng)貌引人入勝。
學(xué)校歷史悠久，歷來受到國家的高度重視。其前身是清朝光緒年間湖廣總督張之洞1898年創(chuàng)辦的湖北農(nóng)務(wù)學(xué)堂，幾經(jīng)演變，1952年由武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院和湖北農(nóng)學(xué)院的全部系科以及中山大學(xué)等6所綜合性大學(xué)農(nóng)學(xué)院的部分系科組建成立華中農(nóng)學(xué) 院。建國后，學(xué)校曾直屬中央高等教育部，后實(shí)行農(nóng)業(yè)部和湖北省雙重領(lǐng)導(dǎo)。1979年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列為全國重點(diǎn)大學(xué)，直屬農(nóng)業(yè)部。1981年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)，成為首批具有博士學(xué)位和碩士學(xué)位授予權(quán)的學(xué)校。學(xué)校具有教授和博士生導(dǎo)師評(píng)審權(quán)。1985年更名為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。 2000年由農(nóng)業(yè)部劃轉(zhuǎn)教育部直屬領(lǐng)導(dǎo)。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)
學(xué)科背景 本專業(yè)所在學(xué)院擁有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科、食品科學(xué)湖北省重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)及博士后科研流動(dòng)站，擁有農(nóng)業(yè)部食品安全評(píng)價(jià)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室。
培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)具有食品科學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)的基本理論和技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理與控制、安全評(píng)價(jià)和科學(xué)研究，并熟悉國際國內(nèi)食品質(zhì)量與安全控制體系以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的具有多學(xué)科知識(shí)背景的復(fù)合型高級(jí)專門人才。
培養(yǎng)要求 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等基礎(chǔ)理論知識(shí)，接受食品安全與檢測(cè)、食品質(zhì)量管理及相關(guān)科學(xué)研究方面的基本技能訓(xùn)練，具有從事食品加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)及質(zhì)量管理等方面的技能。
修業(yè)年限 四年授予學(xué)位 理學(xué)學(xué)士
主要課程 有機(jī)化學(xué)、普通微生物學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)與分析、食品工藝、食品安全與衛(wèi)生、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品毒理學(xué)、食源性疾病流行學(xué)、食品品質(zhì)控制與管理
學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)和技能 1.掌握食品安全與品質(zhì)控制的基本理論; 2.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)與分析、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)等的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能; 3.掌握食品貯藏加工原理與技術(shù)、食品原料和產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測(cè)方法; 4.掌握食品營養(yǎng)與功能成分分析及安全性檢驗(yàn)的基本方法; 5.具有食品工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型配套、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)質(zhì)量分析的能力; 6.熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，了解國內(nèi)外食品質(zhì)量安全與控制領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài); 7.具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)中從事分析檢驗(yàn)與質(zhì)量控制的能力; 8.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究能力; 9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力;能較好地應(yīng)用計(jì)算機(jī)。
畢業(yè)生適應(yīng)工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事高職高專院校、國家相關(guān)部門等食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科研工作;食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)的工作;食品營養(yǎng)與功能成分分析及安全性檢驗(yàn)工作;大中型食品集團(tuán)公司和食品企業(yè)的食品加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)及質(zhì)量管理工作及其它相關(guān)行業(yè)的工作。
(責(zé)任編輯：王朝輝)
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