內蒙古商貿職業學院烹飪工藝與營養專業介紹

 　　內蒙古商貿職業學院創建于1952年，是教育部批準獨立設置，隸屬于自治區教育廳的一所學科類別齊全、面向區內外招生的公辦全日制普通高等職業院校，是自治區示范性高職院校建設單位、全國100所現代學徒制試點學校之一。

　　烹飪工藝與營養 (專科類)

　　培養目標：培養德、智、體、美全面發展的具有良好的職業素養，掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基礎理論知識和操作技能，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高素質、技能型應用性專門人才。

　　主干課程：烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐制作、宴席設計、食品營養、食品衛生飲食消費心理學、中西點制作、烹飪實踐、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實習、畢業論文(設計)等。

　　就業方向：畢業后可到各類賓館、飯店、餐廳、中西餅屋、食品加工企業等單位工作。

　　(責任編輯：趙華)

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