湖北經(jīng)濟學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)
湖北經(jīng)濟學院是一所以經(jīng)濟學、管理學為主干,文學、法學、理學、工學、教育學等相關學科協(xié)調發(fā)展的省屬普通本科院校。學校位于九省通衢的湖北省省會武漢市,坐落在風景秀麗的湯遜湖畔,占地面積1740畝,校舍建筑面積61.92萬平方米。圖書館建筑面積4.5萬平方米,為湖北省高校單體面積最大的圖書館。
以培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和實踐能力的應 用型人才為目標,實施質量立校、人才強校、特色興校、改革活校戰(zhàn)略,努力將我校建設成為規(guī)模適度、結構合理、質量較高、特色鮮明的高水平財經(jīng)類教學型大學。
湖北經(jīng)濟學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。
專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
開設課程:
烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳、烹飪美學、廚房英語等。
(責任編輯:王朝輝)
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