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四川大學食品科學與工程專業介紹

2017-02-25 09:33:36 來源:四川大學

  四川大學是教育部直屬全國重點大學,由原四川大學、原成都科技大學、原華西醫科大學三所全國重點大學于1994年4月和2000年9月兩次“強強合并”組建而成。原四川大學起始于1896年創辦的四川中西學堂;原成都科技大學由1954年全國院系調整時建立的成都工學院發展而來;原華西醫科大學的前身是1910年美國、英國、加拿大的5個基督教會組織在成都創辦的私立華西協合大學。四川大學現任校黨委書記楊泉明教授,校長謝和平院士。

  食品科學與工程(本科類)

  培養目標:培養具有食品化學、食品生物學、食品科學與工程的基礎理論、專業知識、基本技能和較高素質,能在食品行業及其相關領域內從事生產技術與食品安全管理、分析檢驗與品質控制、科學研究與新產品開發、工程設計以及營銷咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的專業人才。

  主干課程:無機化學、有機化學、食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品物性學、食品分析與檢驗、食品營養與安全性、食品工藝學、食品保藏學、食品工廠裝備與技術、食品工廠設計與環境保護等。

  就業方向:在學校、科研、食品安全監督、檢驗檢疫、工程設計、食品工廠以及商業、外貿等單位或部門,從事教學、科研、監察管理、檢驗、工程設計、產品開發、生產技術和管理、商品營銷等方面的工作。

  該專業具有碩士學位一級授位權(四個碩士專業);有國家食品營養與衛生重點學科(方向)、四川省“食品科學”“農產品加工及貯藏工程”重點學科、四川省食品營養與衛生重點學科(方向)及四川省高校重點實驗室。

  授予學位:工學學士

  (責任編輯:牛馨悅)

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