湖南文理學院芙蓉學院食品科學與工程專業

 　　湖南文理學院芙蓉學院是2002年經湖南省人民政府批準，由湖南文理學院舉辦、教育部首批確認的實施全日制普通高等本科學歷教育的獨立學院，2004年順利通過教育部辦學條件和教學水平專項檢查評估。

　　芙蓉學院依托母體學校優質的教學資源辦學，堅持“以學生為根本、以市場為導向、以質量為生命”的辦學理念，把教育質量作為學校的立足之本，實施“素質+能力+特長”的人才培養模式，將學歷教育與職業技能培養有機結合，面向區域經濟和社會發展對人才的市場需要，著力培養和造就具有創新精神的本科學歷層次的應用型技術人才和管理人才。

　　湖南文理學院芙蓉學院食品科學與工程專業

　　培養目標：本專業培養具有化學、微生物學、食品加工與儲藏和食品工程的理論素養、專業知識、基本技能，受到食品生產技術管理、食品工程設計、食品安全與品質控制和科學研究等方面的基本訓練，具備食品保藏、加工、食品安全檢測控制和資源綜合利用方面的基本能力的技術人才。

　　開設的主要課程有：有機化學、物理化學與膠體化學、生物化學、食品化學、食品分析與檢驗、食品工程原理、食品微生物學、食品營養與衛生學、食品質量與安全控制學、食品保藏原理、發酵工程與設備、發酵工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計等。開設有食品加工和食品質量與安全二個專業方向課程供選修。

　　畢業后能在食品企業、質量監督檢驗檢疫部門、科研院所等從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計、經營管理以及從事和營養與食品安全有關的技術、管理和策劃等方面的工作。

　　(責任編輯：王朝輝)

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