甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)概況甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)坐落在蘭州市安寧區(qū)，傍依美麗的母親河，地處規(guī)劃中的蘭州市新城區(qū)中心。前身是1946年10月創(chuàng)建于蘭州的國(guó)立獸醫(yī)學(xué)院，1951年改名為西北畜牧獸醫(yī)學(xué)院，1958年與籌建中的甘肅農(nóng)學(xué)院合并成立甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，是甘肅省唯一的一所高等農(nóng)業(yè)院校。
食品科學(xué)與工程 (本科類)
專業(yè)前景
食品科學(xué)與工程專業(yè)是專門培養(yǎng)食品高級(jí)人才的專業(yè)，是以生物學(xué)、化學(xué)、食品工程原理等學(xué)科為基礎(chǔ)，以畜產(chǎn)品加工、糧油加工、果蔬加工為核心內(nèi)容，培養(yǎng)符合現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的高級(jí)食品專業(yè)人才。
專業(yè)特色
本專業(yè)結(jié)合甘肅以及全國(guó)食品加工業(yè)的實(shí)際和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)食品加工業(yè)急需的應(yīng)用型、復(fù)合型工程技術(shù)人才。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的生產(chǎn)、管理、設(shè)計(jì)和解決實(shí)際問題的能力，使學(xué)生綜合素質(zhì)提高，動(dòng)手能力和實(shí)際應(yīng)用能力強(qiáng)，具有創(chuàng)新意識(shí)和一定的科學(xué)研究能力。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有堅(jiān)實(shí)自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)，具備外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程學(xué)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能，知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高、有創(chuàng)新精神的高級(jí)工程人才。
培養(yǎng)要求
主要學(xué)習(xí)與食品加工、貯藏、新產(chǎn)品開發(fā)、食品工程技術(shù)等相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本技能以及電子電工技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用等知識(shí)，受到科學(xué)思維方法和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的訓(xùn)練，具備較好的思想道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)和身心素質(zhì)，具有獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)和創(chuàng)新的能力。
主干課程
有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、采后生物學(xué)與技術(shù)、糧油工藝學(xué)、果蔬工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)。
就業(yè)方向
畢業(yè)生可到食品企業(yè)、高等院校、科研院所等與食品相關(guān)的行業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作;也可報(bào)考公務(wù)員到海關(guān)、商檢、質(zhì)檢等政府和事業(yè)單位從事行政工作。
繼續(xù)深造
畢業(yè)生可在全國(guó)范圍內(nèi)報(bào)考食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等專業(yè)方向的碩士研究生。近年來，有20%左右的畢業(yè)學(xué)生考取碩士研究生繼續(xù)深造，其中一部分考入中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等211、985院校。
(責(zé)任編輯：趙華)
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