甘肅農業大學食品科學與工程專業介紹
甘肅農業大學概況甘肅農業大學坐落在蘭州市安寧區，傍依美麗的母親河，地處規劃中的蘭州市新城區中心。前身是1946年10月創建于蘭州的國立獸醫學院，1951年改名為西北畜牧獸醫學院，1958年與籌建中的甘肅農學院合并成立甘肅農業大學，是甘肅省的一所高等農業院校。
食品科學與工程 (本科類)
專業前景
食品科學與工程專業是專門培養食品人才的專業，是以生物學、化學、食品工程原理等學科為基礎，以畜產品加工、糧油加工、果蔬加工為核心內容，培養符合現代食品產業發展要求的食品專業人才。
專業特色
本專業結合甘肅以及全國食品加工業的實際和地方經濟發展的需要，培養食品加工業急需的應用型、復合型工程技術人才。重點培養學生的生產、管理、設計和解決實際問題的能力，使學生綜合素質提高，動手能力和實際應用能力強，具有創新意識和一定的科學研究能力。
培養目標
本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發展，具有堅實自然科學和人文科學基礎，具備外語和計算機應用能力，掌握基礎生物化學、食品微生物學、食品工程學、食品生產技術管理、產品開發、品質控制、食品工程設計和科學研究等方面的專業知識與專業技能，知識面寬、能力強、素質高、有創新精神的工程人才。
培養要求
主要學習與食品加工、貯藏、新產品開發、食品工程技術等相關的基礎知識、基本理論、基本技能以及電子電工技術、計算機技術在食品生產中的應用等知識，受到科學思維方法和科學實驗的訓練，具備較好的思想道德素質、文化素質、專業素質和身心素質，具有獲取知識、應用知識和創新的能力。
主干課程
有機化學、分析化學、高等數學、基礎生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品工程原理、食品機械與設備、食品分析、食品營養、食品試驗設計與統計分析、采后生物學與技術、糧油工藝學、果蔬工藝學、畜產品工藝學。
就業方向
畢業生可到食品企業、高等院校、科研院所等與食品相關的行業從事產品開發、經營管理和市場營銷等工作;也可報考公務員到海關、商檢、質檢等政府和事業單位從事行政工作。
繼續深造
畢業生可在全國范圍內報考食品科學、營養與食品衛生學、農產品加工與貯藏等專業方向的碩士研究生。近年來，有20%左右的畢業學生考取碩士研究生繼續深造，其中一部分考入中國農業大學、南京農業大學等211、985院校。
(責任編輯：趙華)
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