齊齊哈爾工程學院食品營養與檢測專業介紹
齊齊哈爾工程學院始建于1958年，位于黑龍江省齊齊哈爾市，是經黑龍江省人民政府批準、國家教育部備案、具有高等學歷教育招生資格的全日制民辦普通本科院校。其前身是齊齊哈爾第一機床廠重型機床制造學院，后易名為黑龍江東亞大學、齊齊哈爾職業學院等，2011年學院升格為齊齊哈爾工程學院。
食品營養與檢測 (專科類)
一、專業前景
隨著人民生活水平的不斷提高和工作節奏的加快，處于亞健康狀態的人越來越多，有些人生活中經常感覺身體不適，但去醫院檢查卻無病，其實就有可能處在亞健康狀態。若這一部分人能夠調節自己的飲食和心態，多注重營養與保健，就會轉變為健康人群;若沒意識到，而任其發展，很有可能就轉變為病態人群。
公共營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。歐美、日本等發達國家在半個多世紀以前就意識到，“科學的營養搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途”。在我國，2006年《國民營養條例》出臺，所有幼兒園和學校，社區和超過百人以上的餐廳都必須配備營養師，300人以上的需配備營養管理師。所以公共營養保健職業在我國的發展前景相當廣闊。
近幾年食品安全事件時有發生，從安徽阜陽的大頭娃娃到辣椒油的蘇丹紅事件，從禽流感到三鹿奶粉的三聚氰胺事件，無疑給國家經濟財產及人們的身體健康造成重大的損失，也影響了中國在世界的形象，從而食品安全質量問題很被國家和人們重視。我國于2009年6月1日正式開始實施《食品安全法》，取消了食品免檢制度，強制施行了食品安全市場準入制度，這個制度就明確要求：每個企業至少有一名持證上崗的專業檢測技術人員，并且，各質監部門加大了食品安全的監察和宣傳力度。可見食品檢測人員具有廣闊的市場需求。
現代食品工業發展的這些新趨勢和新特征，對食品專業人才的專業知識、專業技能提出了新的要求。需要能將食品科學與工程的理論和技術應用于食品生產、食品檢驗、質量管理及營養保健指導中的高技能“復合型”人才。這就為我們食品營養與檢測專業的學生提供了更加廣闊的發展平臺。
二、課程設置
主要課程：食品化學、食品微生物、食品分析與檢驗、食品營養學、食品安全與質量控制、食品發酵技術、食品添加劑、食品工藝學等。
三、專業核心能力
1、掌握各種食物所含營養素種類及功能，對各人群進行膳食指導和評估，具有測定評價分析不同地區不同人群膳食結構及特點的能力。具有社區營養管理和干預的能力，根據不同人群特點，進行合理科學配餐。
2、會檢驗食品的理化指標、微生物指標、感官指標，會說出食品檢驗的原理;能使用和維護常用的分析設備;能正確處理食品分析與檢測的數據，會寫出規范的檢驗報告。
3、會設計與計算食品的配方，初步具有食品開發能力，能進行新技術的推廣應用;能操作與維護常見的食品加工所用設備;會生產常見的、典型的食品產品。
4、能勝任企業質量管理體系的工作，能進行企業內部管理評審，查漏，監督，以及提出整改方案。
四、就業方向
1、可在大中型餐飲業、賓館和學校企事業單位從事食品營養、咨詢指導。
2、可在食品生產企業從事生產加工、產品設計、成品檢驗、品質管理和產品質量安全控制等工作。
3、可進入工商行政管理、海關、進出口商品檢驗檢疫局等事業單位從事食品質量、食品衛生的監督管理和檢驗工作。
4、可在食品生產企業、保健品生產企業從事產品的營銷工作。
(責任編輯：趙華)
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