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高考飲食科學搭配

2008-05-24 16:25:43 來源:楚天金報
 今年高考,可能遭遇高溫天氣。武漢大學營養師培訓中心專家廖皓磊建議家長,為考生配餐,應以清淡為主。

    三餐飲食合理搭配原則

    食物的多樣性是均衡飲食的保證。家長既要讓考生吃飽吃好,又要注意合理搭配。 

    早餐應吃好,切不可空腹。早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、饅頭、燒餅、豆漿、火腿腸等。

    午餐要吃飽。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大,午餐應該吃飽吃好,可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品。

    晚餐應以谷類食物和蔬菜為主,以七八成飽為宜,因為晚餐后能量消耗較少。

    考試期間的搭配方法

    早餐不要喝稀飯,食物能量密度可高一些,減少不必要的水分。牛奶、雞蛋不可少,同時可增加些耐饑的食品,如在面包或饅頭中放方腿肉、火腿腸等。

    午餐應盡量清淡,少吃辛辣。午飯應包括肉、魚等動物蛋白質,深海魚最好,并輔以豆制品、蔬菜。

    晚餐家長可以考慮做些稀飯,炒一點蔬菜,并補充海魚等動物性蛋白。

    無論是考前,還是考試期間,如果孩子因緊張導致失眠,臨睡前可喝一杯牛奶,以安撫情緒、促進睡眠。

    有些食物要少吃

    含鉛、鋁的食品會影響腦細胞的功能,引起記憶力和智力減退,如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料,還有油條、油餅等;不要吃燒烤,因為燒烤在熏烤過程中會產生苯并芘等有害物質;不要過多食用冰激凌、炸雞、薯條、比薩、漢堡、芝士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等含高脂肪的食物,否則會引起消化不良;酒、濃咖啡、濃茶、辣椒、咖喱等的過多攝入容易造成過度興奮,情緒焦躁。

  (責任編輯:王曉冬)

  特別說明:由于各省份高考政策等信息的不斷調整與變化,育路高考網所提供的所有考試信息僅供考生及家長參考,敬請考生及家長以權威部門公布的正式信息為準。

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