名校研究生欲創業 校園試水獲萬元利潤

　　大學生創業不是新聞，但你相信有名校在校研究生賣烤豬蹄，并且愿意將此作為事業嗎?昨日，記者從市大學生科技創業基金會獲悉，兩名名校在讀研究生，繼一個月前向基金會申報項目遭否決后，昨日下午不屈不撓再次申報并初步獲得通過，他們有望得到10萬元創業啟動資金資助。

　　賣烤豬蹄獲創業基金

　　早在一個月前，市大學生科技創業基金會互聯網傳播經理陳強發過一則微博：“今天有一個項目的爭議還是蠻多的，三個知名高校并較好專業的研究生，要去賣烤豬蹄，財務規劃第一年的凈收入大概是十幾萬，長遠想要發展連鎖加盟。花了十幾年讀了那么多書，出來卻想干高中畢業生都能干的事情。你怎么看?”這條微博當時就有數十人轉發和評論。

　　昨日，他的一則后續微博再次引發了熱議：“豬蹄的項目今天又來評審了，還是三個學化工的碩士生。一段三兩左右的烤豬腳，定價7-8元，書生氣的三位學生一直在做，前期試水不算上工資和場租利潤超過60。”

　　對此，陳強告訴記者，上個月，這個項目在申報時引發了評委之間的爭議，有人覺得可以一試，也有人認為讓研究生賣烤豬蹄，投入產出比太低，比較終項目因7名評委中4人反對而沒能通過。但這三名年輕人鍥而不舍，昨天再次申報這一項目，他們的執著也打動了評委，這一項目也已初步獲得通過。

　　我們的豬蹄有技術含量

　　記者隨后采訪獲悉，這三名創業者中有兩人為在校研究生，一名是華東理工大學化工系的研一學生李洪臨，一名是電子科技大學微固學院的研二學生李功福，另一名是李洪臨的本科同學賴章平。三人當中，賴章平是項目的提出者和主要執行者，他很喜歡烹飪食品，一直想自己創業，因為一次偶然的機會他在成都看到烤豬蹄這一風味小吃，考慮到上海還暫無此產品，萌生將這一產品移植到上海的念頭。

　　李洪臨說，在團隊里他的角色是規劃兼營銷總監，“我在本科畢業后曾經工作過兩年，從事過生產管理工作，另外自小家中經營餐館，對餐飲行業較為熟悉，一直想親身涉足該行業。即使現在科研學習之余，創業熱情也從未停熄。”

　　之所以選擇開烤豬蹄店作為創業項目，李洪臨解釋，是因為豬蹄富含美容養顏的膠原蛋白成分，然而因為重鹽高油往往讓人望而生怯，而碳烤的烹飪方式可以使豬蹄的營養成分得以保留。他們還給烤豬蹄進行了準確的市場定位：前期經營范圍以風味烤豬蹄為主，其市場集中在女性較多的地方如高等院校、商業寫字樓等，她們對美容的高要求、以及對精致食物有天然依賴，女生、女白領將是主要顧客群。

　　前期校園試水獲萬元利潤

　　雖然店鋪還未正式開張，但他們已經在校園里試水了一個月，并賺得了一萬元利潤。李洪臨說，畢竟在校園里擺路邊攤不是很合適，他們當時將攤位選在了足球場入口處，這里人流密集，而且也不會影響學習環境，烤豬蹄果然很受歡迎。與此同時，李功福也在電子科大校外開起了一家同時賣烤豬蹄和奶茶的小店，獲得了4000元利潤。一個月來的試水成績給他們帶來了不小的信心。

　　“我們和普通的路邊店、黑暗料理還是不一樣的，我們希望它成為大型連鎖店、餐飲集團!”李洪臨說，他們的烤豬蹄和路邊攤的區別在于技術含量，“一方面，我們既要保持成都烤豬蹄的特色口味，又要讓它更加衛生，更加便于手持、食用、攜帶;另一方面，我們有一定的現代企業管理經驗、宣傳策劃能力，有詳細的發展規劃。”

　　計劃嘗試“網絡口碑營銷”

　　在試水之前，他們發放了200份問卷面對校園內女同學進行調研，數據顯示，46%的同學認為快餐人均消費8-10元比較好，37%的同學覺得8元以下合理，而選擇價格在10-15元以上的只有17%，說明大學生以中低檔消費為主，“根據調查結果，我們對烤豬蹄及相關套餐的價格做出了合理定位，以符合顧客的消費水平。”

　　目前，他們正在松江大學園區尋找合適店鋪位置，如果順利，將在今年9月新學期開學時正式營業。眼下啟動資金也已不成問題，除了從市大學生科技創業基金會得到的10萬元資助資金外，他們三人也湊出了幾萬元。

　　不過，這只是他們的初步計劃，他們對未來有長遠的詳細打算，前期以質量、口感、衛生創出好的口碑，再通過微博、各大高校BBS和大眾點評等網絡進行宣傳，“等規模擴大后，我們會開展景區、機關食堂、酒店、度假村和高爾夫俱樂部等終端渠道;如果發展順利，我們還會大做廣告，在原有消費群體上瞄準中高端消費人群，在人民廣場、徐家匯、陸家嘴等黃金地段，甚至一些位置較好的高檔別墅中，有選擇地構建店面，并且放置動態宣傳代替簡單的廣告牌。”