北京勁松職高仿真教學讓學生提前上崗

　　提到北京市的職業教育，不能不提北京市勁松職業高中，學校的烹飪專業、美容美發與形象設計、酒店管理專業在全市乃至全國都小有名氣。這里培養出許多“大師”級人才，既有五星級酒店的廚師長，也有國際頂級時尚造型師。

　　畢業生20分鐘落實崗位

　　典雅的裝修、先進的儀器設備、訓練有素的服務……走進勁松職高美容美發與形象設計專業實訓室，如同走進一家高檔美容美發廳。學校黨支部書記牟建昌表示，該專業實訓基地是政府投資、學校設計、模擬仿真的教學場所。實訓室不僅供學生實習，為了讓學生真正上崗工作，實訓室還接待外來客人，“有不少演藝界明星都愿意來這里做美容。”實訓室專業老師說。

　　美容美發專業一年級學生可在實訓室三層學習操作各種專業設備，到三年級技能比較熟練時就可直接為客人服務。“學生在校就能真正走上工作崗位，積累工作經驗，畢業時到單位很快就能上手。”記者看到，實訓室里匯集了最先進的美容美發儀器。僅洗頭機就有好幾種，有的洗頭機只要客人躺下，機器就能自動洗頭還帶水柱按摩；有的洗頭機可以在各個座位間來回隨意移動。“這里有各種先進的儀器，學生不出校門就能學會操作。”

　　美容美發與形象設計專業是學校的明星專業之一，自開設以來，已經培養了不少“大師級”人才。2009年畢業生雙選會上，該專業學生只用20分鐘就全部落實了工作崗位。

　　牟建昌表示，不少家長對美容美發專業不太了解，認為這個專業就是給人理發的。其實該專業主要是形象設計，學生畢業時能進劇組、電視臺擔任角色形象設計。每名學生在校期間還能有一次去韓國學習的機會，了解國際形象設計領域最時尚最前沿的動態。

　　烹飪專業培養高端人才

　　在烹飪專業一層西餐面點實訓室里，幾名學生正在烤制面包，金黃誘人的面包在學生的手中被切成了小塊兒。一名學生說，他們做的面包質量好，一是真材實料，二是烤制過程專業。

　　中餐原料加工實訓室里，幾名學生正在準備下午要進行的二級烹飪師考試。一名男生說，他從小就喜歡烹飪，在學校學到了很多東西。

　　據了解，烹飪專業是勁松職高的老牌專業，也是全市乃至全國烹飪專業的“排頭兵”。早在上世紀80年代，學校烹飪專業就挪開桌椅，壘臺砌灶，開創了北京市中職教育專業設置的先例。

　　學校烹飪專業分中餐和西餐兩個方向。大部分專業教師都是國家級裁判員、考評員，學生畢業時可拿到烹飪中級證書。牟建昌介紹，該校烹飪專業培養的是高端人才，多數畢業生都在五星級酒店工作。學校專業教師經常出國深造，在教學中，尤其是西餐方向采用雙語教學，像法式菜中一些菜名、原料都用法語，所以學生的外語能力較強。此外，學校烹飪專業學生還常有參加國際國內高規格宴會服務的機會，對外語要求較高。一次，一名學生參加國宴服務，遇到一位外賓喝醉了，為了不影響別的客人，他立刻將喝醉的外賓扶回房間休息，受到了主辦單位和外賓的表揚。

　　有牢固的專業功底、豐富的大型宴會經驗，學校畢業生自然受到用人單位青睞。一名畢業生到一家五星級酒店求職，因為有豐富的實習經驗，直接被聘為領班，帶領幾個大學生工作。這名學生說，只要努力，中職生不比大學生差。

　　據統計，該校烹飪專業5%畢業生進入國家機關、事業單位工作，95%畢業生進入五星級及以上酒店工作。牟建昌表示，家長和考生要根據自身具體情況選擇讀中職還是普高，只要努力學習，選擇哪條路都能成才。