濟南大學酒店管理專業

 　　酒店管理專業(雙學位)

　　一、培養目標

　　本專業培養德、智、體全面發展，人文素質與科學素養深厚，基礎扎實、實踐能力強、具有創新精神的高素質應用型人才。畢業生可勝任高星級酒店部門經理工作。

　　二、培養規格

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

　　1、具有系統、扎實的專業基礎理論、基本知識和人文修養，了解行業發展現狀、趨勢，有一定的分析問題、解決問題的能力，具有較嚴格的科學思維和科學研究的初步能力，掌握基本的科學研究方法。

　　2、了解英語語言規律，掌握英語語音、詞匯和語法等的基本理論和知識;有扎實的英語語言基本功和較強的英語語言交際能力;有基本的第二外語應用能力。

　　3、具備酒店職業經理人良好素養，具有較強的業務能力、較強的執行能力、較好的培訓指導能力和計劃決策能力;具備酒店經營與管理實踐能力，酒店管理創新意識。

　　4、具備良好的人際交往溝通能力;具有相關學科文化、藝術、美學修養，具備熟練應用業務軟件的能力。

　　5、具有創業意識及自主創業的基本能力。

　　6、掌握中外文資料查詢、文獻檢索以及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法。

　　三、學制與學位

　　基本學制：4年(彈性學制4至8年)。

　　授予學位：管理學學士、文學學士(英語言文學)。

　　四、主干學科

　　管理學、英語語言文學。

　　五、主要課程

　　管理學原理、西方經濟學、市場營銷學、管理會計、酒店概論、酒店財務、酒店質量管理學、酒店品牌管理、餐飲經營與管理、前廳管理、客房經營與管理、酒店銷售管理;基礎英語、英語聽力、英語口語、英語泛讀、

　　酒店管理專業(單學位)

　　一、培養目標

　　本專業培養德、智、體全面發展，人文素質與科學素養深厚，基礎扎實、實踐能力強、具有創新精神的高素質應用型人才。畢業生可勝任高星級酒店部門經理工作。

　　二、培養規格

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

　　1、具有系統、扎實的專業基礎理論、基本知識和人文修養，了解行業發展現狀、趨勢，有一定的分析問題、解決問題的能力，具有較嚴格的科學思維和科學研究的初步能力，掌握基本的科學研究方法。

　　2、具備酒店職業經理人良好素養，具有較強的業務能力、較強的執行能力、較好的培訓指導能力和計劃決策能力;具備酒店經營與管理實踐能力，酒店管理創新意識。

　　3、具備良好的人際交往溝通能力;具有相關學科文化、藝術、美學修養，具備熟練應用業務軟件的能力。

　　4、具有創業意識及自主創業的基本能力。

　　5、掌握中外文資料查詢、文獻檢索以及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法。

　　6、具有扎實的英語語言基本功和較強的英語語言交際能力，有基本的第二外語應用能力。

　　三、學制與學位

　　基本學制：4年(彈性學制3至8年)。

　　授予學位：管理學學士

　　四、主干學科

　　管理學、英語語言文學。

　　五、主要課程

　　管理學原理、西方經濟學、市場營銷學、管理會計、酒店概論、酒店財務、酒店質量管理學、酒店品牌管理、餐飲經營與管理、前廳管理、客房經營與管理、酒店銷售管理。

　　學校簡介

　　2009年12月濟南大學旅游學院更名為濟南大學酒店管理學院。學院圍繞建設高水平大學的目標，堅持以師資隊伍建設為根本，以本科教學工作為中心，培養優秀人才為核心，積極推進特色學院建設;堅持“明確一個定位，創新一個模式，實施一組方案，實現一個目標”的改革思路，建立“特色靠教師打造，品牌靠學生體現，聲譽靠行業評價”的工作理念，努力把學院建設成特色鮮明、競爭力強的山東省酒店、餐飲業管理人才培養基地，中國酒店業和餐飲業管理人才庫。

　　學院現有酒店管理、烹飪與營養教育、旅游管理(國際旅游方向)三個本科專業。擁有生物工程一級學科專業碩士點(食品營養工程與生物資源利用方向)和旅游管理二級學科碩士點，正在申報食品科學與工程、食品安全管理與控制、酒店設計與管理三個二級學科碩士點。

　　學院有較強的師資力量，現有教授3人、副教授12人;其中博士教師3人、碩士學位教師16人。有國家級考評員3人，山東省高級考評員5人。學院現有14個專業實驗室。教師出版、參編專著22部，在全國專業期刊上發表論文210余篇。先后承擔省、市、校科研課題50余項。有19項成果獲省級獎勵，5項獲國家專利。2009、2010年分別獲中國飯店全國旅游與飯店業優秀人才培養基地和全國十佳旅游院校稱號，2008年獲山東省烹飪餐飲業培養人才貢獻獎。

　　學院推行“專業忠誠，精英教育”的教育改革;實施“1234”模版教育：愛一個專業，獲二個學位，取三類證書，做四個階段實踐。即：愛一個錄取專業;獲取一個本專業學位，再獲一個英語言文學學位;獲取就業所需的職業資格證書及學分;利用課余時間獲取體驗實踐學分、按照培養方案獲取綜合實踐學分、自主創新獲取創新學分、綜合訓練獲取畢業論文學分。實現“愛專業、通理論、精技能、外語好、會管理、做經理”的人才成長目標。