中國勞動關系學院[專科] 酒店管理(專科)

 　　中國勞動關系學院

　　院校類型：政法類所在地：北京學歷層次：本科

　　通訊地址：北京市海淀區增光路45號

　　電子郵箱：ciir_zsb@163.com招生網址：http://www.ciir.edu.cn

　　[專科] 酒店管理(專科)

　　專業簡介 >>

　　修業年限：二年

　　招生對象：高中畢業生

　　培養層次：專科

　　人才培養目標 >>

　　酒店管理專業是為適應國內高星級酒店對于初中級管理人才及技術技能人才的需要而開設的，酒店管理專業培養的學生具備在酒店中工作必備的操作技能、外語交流能力與管理能力，了解從事酒店行業工作的基本禮儀和其它專業知識。

　　酒店管理專業培養德智體全面發展的，適應現代酒店生產、服務、管理等第一線需要，具備較強的現代酒店前廳、客房、餐廳和康樂等方面實踐操作能力、現代酒店基層管理能力和專業意識，掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，從事酒店經營管理和接待服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。通過學習，學生能熟練掌握現代酒店管理的理論和模式，具有較強的英語表達能力、公關能力和現代酒店經營管理能力。

　　專業特色與專業綜合改革情況 >>

　　酒店管理專業(專科)是高職學院辦學最早的專業之一，該專業的特色培養概括為：實用、實際、實效，即課程體系設計實用、教學方法突出實際、教學成果實效。酒店管理專業(專科)學生從大一第一學期末自愿報名選擇三個專業方向(酒店管理、餐飲管理、烹飪與營養方向)之一，從大一第二學期開始進行專業方向模塊學習。其中酒店管理方向學生將學習現代酒店前廳、客房、餐廳和康樂等方面實踐操作能力、現代酒店基層管理能力和專業意識，掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，能夠從事酒店經營管理和接待服務的高級管理工作;餐飲管理方向教學除了酒店專業基礎知識、職業素養、禮儀知識、餐飲服務技能與管理知識的教學之外，側重酒水知識方面的實訓，主要涉及到葡萄酒品鑒、雞尾酒及咖啡調制、茶藝服務等實訓技能，切實有效地促進學生實際餐飲服務水平的提升;烹飪與營養方向的學生在學習餐飲服務與管理知識的基礎上，熟練掌握烹調技術、面點制作、食品雕刻及營養配餐技能等，將烹飪與營養配餐結合起來，突顯專業方向優勢。酒店管理專業的特色培養具體表現在：

　　理論學習與實踐實訓相結合： 以校內理論實操教學為基礎、校外實習實訓為輔助。校內教學側重于對于學生酒店專業基礎知識、職業素養、禮儀知識、專業技能與管理知識的培養。校外實訓方面，通過暑期實踐、酒店頂崗實習，將實訓操作課程延伸至校外。

　　校內名師與校外名師相結合： 學院擁有雄厚的師資力量，具有穩定的專業師資隊伍，有一支學歷層次高、專業結構好、實踐能力強、年齡梯隊合理的教學隊伍。學院還聘請來自知名酒店和行業資深專家為特聘教授。

　　學歷證書與職業資格證書相結合：鼓勵學生考取旅游酒店職業英語等級證書、全國導游人員資格證書等技能證書。

　　學校與企業相結合：為保證學生的實習與就業，與北京眾多知名酒店、旅游企業建立密切的合作關系，真正實現“訂單式培養”的校企合作教學模式。

　　國內國際相結合：學院已與加拿大堪納多文理應用學院展開合作，模式為2+1，有經濟條件的同學可以在第三學期期末自愿申請進入加拿大堪納多文理應用學院繼續學習1年，學習期滿，完成規定學分，將同時獲得我院專科畢業證書和加拿大方授予的專科畢業證書。此外，院還與法國IPAG高等商學院展開合作，聯合培養專科起點的旅游和酒店管理碩士(碩士期間也可選擇工商管理專業)為合作模式：2(國內讀專科、項目培訓)+3(法國讀碩士)。學生通過國家統一高考，進入中國勞動關系學院高職學院酒店管理專業學習，在專科學習期間同時參加中法雙方共同組織的項目相關培訓，達到專科畢業要求同時英語達到雅思6.0以上直接推薦進入法國IPAG高等商學院攻讀碩士學位，學制三年。

　　強化英語交際能力培養：依托強大的旅游英語師資力量，強化學生英語應用能力的培養，重點突出學生的英語聽說能力。課外通過定期舉辦英語戲劇表演比賽、英文歌曲大賽、英文朗誦比賽，組織學生參加全國性英語技能比賽，增加英語實踐機會，為學生就業打下扎實的英語基本功。

　　課程設置 >>

　　酒店管理專業開設的主要課程：酒店業概論、酒店實用美學、酒店服務理念精萃、職業素質與禮儀、服務心理學、酒店房務理論、酒店房務實訓、酒店餐飲理論、酒店餐飲實訓、酒水知識與調酒、酒店康樂服務與管理、酒店市場營銷、食品營養與衛生管理、雞尾酒調制與酒吧管理、茶藝與茶水服務、咖啡制作與咖啡廳管理、烹飪營養與配餐、食品雕刻與冷拼、面點技術、烹飪原料加工與烹調技術、酒店人力資源管理、領導科學、酒店公共關系、酒店危機管理、酒店質量管理、英語聽說、酒店英語等。

　　往屆優秀畢業生介紹 >>

　　李小龍，2005屆畢業生。畢業后進入北京東方君悅大酒店餐飲部長安一號餐廳工作，歷任服務員、領班、主管、餐廳副經理、經理各職，目前任三亞君悅大酒店餐廳經理。

　　崔翠，2007屆畢業生。畢業后進入北京新云南皇冠酒店工作，歷任駐店經理秘書、質檢部職員、經理等職務，現任北京麗都皇冠假日酒店質量及培訓經理。

　　田彬，2007屆畢業生。畢業后進入北京香格里拉飯店工作，歷任前臺服務員、主管、副經理各職，現任酒店值班經理。

　　張艷蕊，2008屆畢業生。畢業后進入北京新云南皇冠大酒店，現任財務運營主管。

　　范婭紅，2012屆畢業生。畢業后進入北京瑞吉酒店工作，歷任大堂吧服務員、領班，現任意大利餐廳副經理。

　　李育娜，2013屆畢業生。在校期間獲國家獎學金，畢業后進入北京春暉園溫泉度假酒店工作，歷任餐飲部迎賓、銷售助理，現任銷售經理。

　　孫嘉蔚，2014屆畢業生。畢業后進入北京瑞吉酒店工作，現任餐廳主管。

　　就業情況

　　學校近三年本科畢業生的平均就業率在96%左右，其中，工商管理、經濟學、勞動關系、數控技術、藝術設計專業就業率100%;人力資源管理、財務管理、勞動與社會保障等專業就業率均在95%左右。

　　學校簡介

　　中國勞動關系學院是中華全國總工會直屬的一所公辦普通高等學校。

　　學校的前身是創建于1949年的中華全國總工會干部學校，2003年經教育部批準為普通本科院校，并更名為中國勞動關系學院。學校具有60多年辦學歷史，是一所教學型、應用型、多科性大學，涵蓋經濟學、法學、文學、工學、管理學、藝術學等六大學科。

　　學校設有工會學院、勞動關系系、經濟管理系、法學院、公共管理系、安全工程系、文化傳播學院、數學與計算機教學部、外語教學部、思想政治理論教學部、體育教學部、高等職業技術學院、工會干部培訓學院和繼續教育學院等教學單位。

　　學校本科專業設有勞動關系、法學(勞動法與社會保障法方向)、社會工作、勞動與社會保障、安全工程、行政管理(企事業行政文化建設方向)、人力資源管理、經濟學、財務管理、工商管理、行政管理、政治學與行政學、漢語言文學、新聞學、戲劇影視文學、酒店管理等專業，形成了以勞動關系、法學(勞動法與社會保障法方向)、社會工作、勞動與社會保障、安全工程等專業組成的特色專業群。2012年12月，國務院學位委員會正式批準我校開展培養碩士專業學位研究生試點工作，授權專業學位類別為公共管理碩士(MPA)，并于2013年起正式招生。我校公共管理專業碩士設置四個方向：勞動關系、工會工作、勞動與社會保障和公共安全管理。

　　高職(專科)專業設有酒店管理、旅游管理、旅游英語、計算機應用技術、數控技術、服裝與服飾設計、數字媒體藝術設計、播音與主持等專業。學校根據專業學科特點、行業需求以及資源配置等情況進行優化配置，專業特色鮮明。

　　學校現有全日制普通本專科在校生6337人，其中普通本科學生4659人，高職學生1678人。

　　學校現有教職工474人，其中專任教師284人，專任教師中教授、副教授共118人，享受政府特殊津貼的專家10人，全國優秀教師1人，北京市教學名師5人，北京市優秀教師5人。根據教學需要，常年聘請其他普通高校的知名學者以及政府機構、大中型企業的高級管理人員擔任兼職教師。

　　建校以來，學校積極探索把握普通高等教育發展規律，注重特色學科專業建設，講求教育教學質量管理，著力規范體制機制建設，努力為經濟社會的發展培養勞動關系和工會等領域所需要的，政治素質過硬、勞動情懷深厚、理論功底扎實、實踐能力突出的高素質應用型專門人才。

　　目前為止，中國勞動關系學院為社會各界培養了數萬名畢業生。在新的歷史發展時期，學校將秉承勤奮進取、嚴謹求實的歷史傳統，全面貫徹黨的教育方針，堅持社會主義辦學方向，堅持育人為本、服務導向，堅持創新驅動、協同發展，發揮大學人才培養、科學研究、社會服務、文化傳承與創新職能，踐行“剛健創新、和而不同”的校訓，走“質量立校、特色強校”的內涵式發展道路，努力把學校建成勞動關系和工會領域國內一流、國際知名的大學。