2012年中醫執業醫師考試輔導之日常食物中醫屬性表

一、 熱性

辣椒、胡椒、肉桂、精白麵、豆油、白酒。

二、 溫性

1. 谷類：高梁米。

2. 蔬菜類：大蔥、蔥頭、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。

3. 調料類：大蒜、生薑、醋、大料（學名：八角茴香）、花椒。

4. 水果類：山查、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃、木瓜。

5. 肉類：雞肉、雞肝；羊肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。

6. 水產品：海參、海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚。

7. 酒類：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。

8. 其他類：大棗、人參；炒乾果醫學\教育網搜集整理。

三、 平性

1. 谷類：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。

2. 干果干菜類：白果、百合、木耳、白木耳。

3. 水果干果類：葡萄、栗子。

4. 蔬菜類：番茄（番茄）、胡蘿卜。

5. 肉蛋奶類：豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。

6. 水產品類：鯉魚、鯽魚、海鰻魚、鱉、海蜇。

7. 其他類：山藥、地瓜、枸杞、芋頭。

四、 涼性

1. 谷類：小麥（皮寒肉熱。皮和肉一同磨粉稱為全麥面，性在微涼與平之間。小麥去皮磨為精白麵《富強粉》后，變為熱性）、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油。

2. 干菜類：蘑菇。

3. 蔬菜類：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜、白菜、蘿卜、芹菜、生菜。

4. 水果類：梨、酸柳丁、桔子、蘋果、芒果。

5. 肉蛋類：羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋清（蛋白）。

6. 茶類：茶葉（茉莉花茶除外）、茶油。

五、 寒性

1. 茶類：普洱茶。

2. 水果類：柿子、獼猴桃、西瓜。

3. 蔬菜類：苦瓜、蓮藕。

4. 海產品：海帶、海藻、海螺。

5. 肉類：羊蹄、鴨血。

6. 其他類：醬。