英文名　DriedGinger

　　來源 為姜科植物姜Zingiber officinale （Willd.）Rosc. 的根莖。

　　植物形態　多年生草本，高40～100cm.葉2列，線狀披針形，長15～30cm，寬約2cm，光滑無毛。花莖自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形；苞片淡綠色，卵圓形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點；雄蕊微紫色。本品栽培時很少開花。

　　我國大部分地區有栽培。主產四川、貴州。

　　采制　冬季采挖，除去莖葉及須根，洗凈曬干或低溫干燥。

　　性狀　根莖扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm.表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端　有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香特異，味辛辣。

　　化學成分　含揮發油，油中主成分為姜醇（zingiberol）、姜烯（zingiberene）、沒藥烯（bisabolene）、α-姜黃烯（α-curcumene）、芳樟醇（linalool）、桉油素（cineole）及α-龍腦；另含辛辣成分姜辣素（gingerol）及分解產物姜酮（gingerone）；尚含多種氨基酸等。

　　性味　性熱，味辛。

　　功能主治　溫中散寒，回陽通脈，燥溫消痰。用于脘腹冷痛、嘔吐瀉泄、肢冷脈微、痰飲喘咳。