英文名　Largehead Atractylodes Rhozome

　　別名　于術、冬術、于潛白術。

　　來源　為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz. 的根莖。

　　植物形態　多年生草本。莖直立。葉互生，莖下部葉3裂或羽狀5深裂，裂片橢圓形至卵狀披針形，頂端裂片最大，邊緣有刺狀齒，葉柄長；莖上部葉分裂或不分裂，葉柄漸短。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，總苞片7～8層，基部有羽狀深裂的葉狀苞片；全為管狀花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚藥；子房下位。瘦果被黃白色茸毛，冠毛羽狀，長1cm以上。花期9～10月，果期10～11月。

　　均系栽培。主產浙江、安徽、江蘇。

　　采制　冬季采挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。

　　性狀　根莖呈拳形團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm.表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺紋和須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。

　　化學成分　根莖含揮發油，油中主成分為蒼術酮（atractylone）、白術內酯A、B（butenolide A，B），另含3-β-乙酰氧基蒼術 酮、3-β-羥基蒼術酮等。

　　性味　性溫，味苦、甘。

　　功能主治　健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。