【歌訣】白術甘溫，健脾強胃，止瀉除濕，兼祛痰痞↑①。

　　【譯注】白術味甘苦，性微溫。甘溫補氣，苦燥濕濁，有補益脾胃之氣、燥濕化濁止瀉的作用。可用于脾胃虛弱不能運化水濕而引起的泄瀉、水腫，以及痰濕停留而致的胸腹脹滿的“痰痞”證。

　　此外，本品補脾胃、實肌腠，還有固表止汗的作用，用于衛氣虛、肌表不固的自汗證。又能健脾和胃安胎，用于脾胃虛弱、水濕內停引起的痰飲水腫、醫`學教育網搜集整理眩暈心悸以及兩足浮腫的妊娠嘔吐、胎氣不和等證。

　　注：①痞（pǐ）：積聚成塊，稱為痞塊；脹滿不痛，稱為痞滿，這里作痞滿解釋。

　　【應用】用治脾虛食少便溏、脘腹脹滿、倦怠無力等癥，常與黨參、茯苓、炙甘草同用；若為脾胃虛寒、脘腹冷痛者，可加干姜、附子等以溫里散寒；兼積滯者，可加枳實、炒神曲、雞內金等以消積導滯。用治脾不健運、痰飲水腫，多與桂枝、茯苓、豬苓、澤瀉等同用。用治表虛自汗，多與黃芪、浮小麥、麻黃根同用。用治妊娠脾虛氣弱，胎動不安，兼內熱者，常與黃芩同用；醫`學教育網搜集整理兼氣滯胸腹脹滿者，可配蘇梗、砂仁、陳皮、大腹皮等；兼惡心嘔吐者，可配半夏、生姜等藥；兼胎元不固，腰酸腹痛者，可配杜仲、阿膠、川斷、艾葉等藥；兼血虛頭暈心慌者，可配熟地、當歸、白芍等藥；若為氣虛重證而見少氣無力者，又當與黨參、炙甘草等補氣藥同用。

　　【用量用法】5～15g.炒焦者名焦白術，土炒者名土炒白術，均可加強燥濕作用。補氣健脾宜炒用，燥濕利水宜生用。

　　【使用注意】本品燥濕傷陰，故只適用于中虛有濕之證，如屬陰虛內熱或津虧液耗、燥渴便秘者，均不宜服。

　　【現代研究】本品含揮發油，主要成分為蒼術酮，白術內酯A、B及糖類。有強壯、利尿、降血糖、抗血凝作用，并能促護肝臟，防止四氯化碳所致肝糖原減少的作用。

　　【附方】

　　1.四君子湯見人參條。用于脾虛脘滿、食少便溏。

　　2.參苓白術散人參、白術、白茯苓、甘草、山藥、蓮子肉、白扁豆、縮砂仁、薏苡仁、桔梗、大棗，用于脾胃氣虛、濕盛泄瀉。

　　3.附子理中湯附子、干姜、黨參、白術、甘草，用于脾胃虛寒、脘腹冷痛。

　　4.枳術丸枳實、白術，用于脾胃虛弱、飲食積滯。

　　5.五苓散茯苓、豬苓、白術、澤瀉、桂枝，用于痰飲水腫。

　　6.玉屏風散黃芪、白術、防風，用于虛人易感、表虛自汗。

　　7.當歸散白術、當歸、芍藥、川芎、黃芩，用于懷胎蘊熱、胎動不安證。