用桑葉制造“桑葉茶”，據認為它有降低血糖等保健作用。

　　據日前提供的資料說，神奈川縣立衛生研究所和養蠶試驗所等單位從1990年起，啟動了“開發未利用食品材料”科研項目，其中對桑葉的功能進行了化驗、分析，確認它所含的DNJ這種物質可阻止糖分解酶發揮作用，因而有降低血糖、抑制動脈硬化等功效。醫學教育.網收集整理讓糖尿病患者服用“桑葉茶”的試驗結果也證實了這一效用。與茶葉不同的是，桑葉里不含有咖啡因，因而不必擔心桑葉會對人體產生副作用。

　　桑葉可以制成葉片茶、松末茶和顆粒茶等多種形式的飲料。目前該公司已用桑葉粉末制造出“桑葉茶”、“桑葉”等產品，飲用方法與綠茶相同，溶解于開水中或者攪拌在食品中均可。

　　日本古書《吃茶養生記》記載，桑葉有改善“飲水病”（即糖尿病）的作用。在我國，桑葉自古以來也是一種藥物，被稱為“神仙茶”，據認為有止咳、防止高血壓等療效。