《名醫別錄》

　　為豆科植物大豆的成熟種子發酵加工品。全國各地均產。曬干，生用。

　　【性能】苦、辛，涼。歸肺、胃經。

　　【功效】解表，除煩，宣發郁熱。

　　1.外感表證。本品辛散輕浮，能疏散表邪，且發汗解表之力頗為平穩，無論風寒、風熱表證，皆可配伍使用。用治風熱感冒，或溫病初起，發熱、微惡風寒，頭痛口渴，咽痛等癥，常與金銀花、連翹、薄荷、醫學|教育網搜集整理牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥，常配蔥白，如蔥豉湯（《肘后方》）。

　　2.熱病煩悶。本品辛散苦泄性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火除煩的梔子同用，治療外感熱病，邪熱內郁胸中，心中懊憹，煩熱不眠，如梔子豉湯（《傷寒論》）。

　　【用法用量】煎服，6～12g.

　　【古籍摘要】

　　1.《名醫別錄》：“主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷。”

　　2.《珍珠囊》：“去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。”

　　3.《本草綱目》：“下氣，調中。治傷寒溫毒發斑，嘔逆。”

　　【現代研究】

　　1；化學成分：本品含脂肪、蛋白質和酶類等成分。

　　2.藥理作用：淡豆豉有微弱的發汗作用，并有健胃、助消化作用。

　　附藥：大豆黃卷

　　本品系采用大豆浸水濕潤發芽，曬干而成。性味甘、淡，平；歸脾、胃經。功效解表祛暑，清熱利濕。適用于暑濕、濕溫初起，濕熱內蘊所致發熱汗少，惡寒身重，胸悶苔膩等癥。用量10～15g.

　　3.臨床研究：據報道，三黃石膏湯（黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g，麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大棗3枚，細茶10g），每日1～2劑，水煎服，治療流行性感冒高熱53例，醫學|教育網搜集整理收到了較好的療效（福建中醫藥，1997，28（1）：44）。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成“癌熱靈”，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發熱59例有效（浙江中醫雜志，1997，32（6）：250）。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯，腹脹痛加厚樸、香附，乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒泄瀉52例，收到了較好的療效。