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| 眼下，不光是莘莘學子最后的沖刺階段，家長也不輕松，每天要變著花樣給孩子做飯。 昨日上午9：30－11：00開通的本報“高考備考熱線”，西安交大醫學院第一附屬醫院營養科主任、陜西省營養協會常務理事段瑪瑙副教授，陜西師范大學食品工程與營養科學學院講師張清安博士與眾多家長進行了溝通。 考前應保持平時飲食習慣 不少家長說，為了讓孩子順利走過“獨木橋”，他們把各種營養品都買回家，有的人頓頓給孩子做大魚大肉“補充營養”，但孩子還是沒有胃口，出現厭食和食量減少的現象，搞得家長很緊張。 段瑪瑙說，考前孩子沒胃口一方面是因為壓力大影響的，另一方面與家長打亂孩子以往的飲食規律有關。有些家長考試前和考試期間給孩子“惡補”，是不可取的。 張清安認為，均衡的膳食攝入是保證健康的先決條件，臨近高考，應保持平時的飲食習慣，不要有太大的變動，以免引起腸胃不適；少吃辛辣、油膩的食物，少吃煎、炸、烤的食物。 兩位專家就考前如何給孩子安排三餐出了不少主意，家長不妨一試。 早餐一定要吃飽： 要保證每天早上有雞蛋、牛奶、糧食，干稀搭配、主副食兼顧。 午餐講究營養： 上午體內的熱量和各種營養素大量消耗，午餐應該吃飽吃好，保證充足的熱量和各種營養素。 晚餐吃八分飽： 晚餐離睡前應為1.5—2小時，不宜吃得過飽。 新鮮水果來加餐： 另外，三餐之間可以給孩子加些愛吃的爽口水果，補充維生素。 高考兩天食譜推薦 昨日在熱線中，專家向幾位家長推薦了考試期間兩天食譜： 6月7日： 早餐：芝麻花卷、鮮牛奶、煮雞蛋1個、清炒油麥菜，水果：香蕉1根 中餐：米飯、青瓜炒木耳、西芹瘦肉片、番茄紫菜蛋花湯 晚餐：綠豆稀飯、煎餅、醋熘土豆絲、青筍肉絲 6月8日 早餐：全麥面包、豆奶、鵪鶉蛋3個、素炒三絲（青筍、香菇、胡蘿卜），水果：蘋果1個 中餐：米飯、素炒西蘭花、青椒炒雞蛋、青菜豆腐粉絲湯 晚餐：紫菜小餛飩、花卷、香菇菜心 |
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