專(zhuān)家指你巧妙搭配高考餐 早餐一定要吃好

       高考幾天飲食上應(yīng)該注意些什么？記者采訪了302醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師梁有福，梁醫(yī)生提醒廣大考生及家長(zhǎng)，考試這幾天，要高度重視考生的飲食營(yíng)養(yǎng)，每天對(duì)考生進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，注意膳食搭配，提高考生食欲，以滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)考試期間的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，確保考生發(fā)揮出正常水平。

梁醫(yī)師說(shuō)，在考試期間，許多考生的生理和心理都承受著巨大考驗(yàn)。大腦會(huì)促使交感神經(jīng)興奮，刺激腦下垂體釋放促腎上腺皮質(zhì)激素來(lái)促使體內(nèi)的各種激素的分泌，對(duì)考生影響最大的就是腎上腺素，它會(huì)使考生的血糖升高，心跳加速，血壓上升，呼吸加快等，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致食欲不振、失眠、頭疼、消化不良，腹瀉或便秘等。而且考試時(shí)，每個(gè)考生的大腦始終處在思考的高速運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)。因此，考生要及時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。通常情況下，早餐、午餐和晚餐供應(yīng)的能量要分別占人體每日攝入總能量的30%、40%和30%。每天學(xué)校或家長(zhǎng)為考生準(zhǔn)備的膳食應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：能量要充足，蛋白質(zhì)和碳水化合物要足量，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要豐富，注意給考生補(bǔ)充多種維生素和抗自由基的營(yíng)養(yǎng)素。

考生一定要吃早餐

有些學(xué)生天不亮就起床，想利用考試前幾個(gè)小時(shí)抓緊時(shí)間“押寶”，而無(wú)暇顧及吃早餐。對(duì)此，梁醫(yī)師指出，考生不管早上有多忙，一定要吃早餐。

因?yàn)榭忌�身體經(jīng)過(guò)一夜的消耗，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)消耗殆盡，各種體內(nèi)的代謝產(chǎn)物在體內(nèi)堆積；上午考生還要走進(jìn)考場(chǎng)，大腦需要的能量幾乎全部來(lái)自早餐，如果體內(nèi)沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足機(jī)體的需要，那么大腦就會(huì)利用其他物質(zhì)來(lái)供應(yīng)能量，由此會(huì)產(chǎn)生一些副作用，影響考試發(fā)揮。因此，考生早餐不僅要吃，而且一定要吃好。早餐的基本要求就是：能量要適當(dāng)、蛋白質(zhì)要適量，碳水化合物要充足。碳水化合物主要是由主食和精糖來(lái)提供的。

梁醫(yī)師建議考生在考試期間，不吃或少吃甜食。因?yàn)樘鹗吃谝欢ǔ潭壬蠒?huì)抑制考生的食欲，使身體總能量的攝入量減少，同時(shí)過(guò)多的糖分會(huì)使考生感到倦怠、疲勞。早餐的主食建議食用一些饅頭、面包、豆包、粥等淀粉類(lèi)食物，由這些復(fù)雜的碳水化合物來(lái)為考生提供能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要由雞蛋、牛奶或酸奶、肉松、豆?jié){或其他豆制品等提供。另外，早餐最好有蔬菜，不僅可以增強(qiáng)考生的食欲，還能補(bǔ)充一些維生素。蔬菜屬于堿性食物，富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，可以中和食物尤其是肉蛋類(lèi)食品在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的酸根，以減少考生的疲勞感。早餐最好在起床后20至30分鐘后食用，同時(shí)要注意補(bǔ)充至少600毫升的水。要避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料，建議飲用電解質(zhì)飲料，在提供水分的同時(shí)，又補(bǔ)充了部分礦物質(zhì)，可謂兩全其美。

　　(責(zé)任編輯：盧雁明)

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