高二化學選修1課后習題答案：第二章
第一節習題 合理選擇飲食
習題參考
1如果供居民飲用的所有的水都是純凈水(幾乎不含有任何雜質)，由于水是一種很好的溶劑，有較強的溶解能力，長期飲用可能將體內的一些必需元素溶解排出而造成營養成分丟失;還可能破壞人體細胞內的平衡，導致新陳代謝紊亂;同時純凈水不能提供人體所必需的一些常量元素和微量元素，因此長期飲用對人體健康可能是有害的。
2提示：
無公害食品允許使用部分較為安全的化學合成物質，但是使用方式和殘留數量受到嚴格限制，保證不會達到影響人體健康的殘留水平。目前，我國的無公害食品主要是無公害蔬菜。
對綠色食品和有機食品的質量要求比無公害食品的要高。
對于綠色食品來說，要求食品的農業生產環境質量良好，食品的生產過程遵守國家有關規定，產品經過專門監測單位嚴格檢測，包裝、儲存、運輸等過程也嚴格按照有關標準進行。我國的綠色食品分為“A級”和“AA級”兩個等級。
有機食品也稱生態食品或生物食品。在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、植物生長調節劑等人工合成物質，而且不允許使用基因工程技術。生產有機食品的原料必須來源于無污染的環境。有機食品的要求高于“A級”綠色食品，與“AA級”綠色食品相似。
3(1)曬干、風干、烘干、冷凍干燥等。
(2)脫水可以消除食物中微生物和細菌繁殖所需要的水分，防止有水參加的、能導致食物腐敗的有關反應(如霉變、發酵等)的發生。
(3)餅干、干果、干魚和干肉等。
4C
5提示：
食品中加入營養強化劑有助于補充食品中缺少的、或在加工過程中損失的營養成分或微量元素等，如碘、鐵、鋅、鈣、賴氨酸和維生素等，對于提高食品的營養價值有重要作用。但是否需要食用含有營養強化劑的食品，應根據各地情況和每個人的具體情況以及醫生的建議而定。切不可盲目地食用含有營養強化劑的食品或補劑，兒童和青少年尤其要注意這一點。
第二節習題 正確使用藥物
習題參考
1“水能載舟，亦能覆舟”，這里的水指藥物，舟指患者。比喻正確使用藥物，才能促進身心健康，否則會導致患者病情加重，對健康產生危害。
2(1)抗酸藥片中除了能與鹽酸作用的有效成分外，還可能含有調味劑如糖、黏合劑如淀粉等。
(2)CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O
(3)將抗酸藥嚼碎后吞服，可以防止抗酸藥片黏附在胃壁上不能充分與酸作用，以及可能導致嘔吐等不良反應。
3(1)2%的碘酊常用于皮膚消毒，3%~5%的碘酊常用于手術部位消毒(待稍干后，用體積分數為70%的乙醇擦去，以減輕碘對皮膚的刺激)。
(2)碘酊中所含的單質碘是一種氧化劑，能使蛋白質發生變性，殺死細菌。此外，碘酊中的乙醇也是一種殺菌劑，兩者結合，大大提高了碘酊的消毒效果。
(3)除碘酊外，體積分數為70%或75%的乙醇、過氧化氫溶液、高錳酸鉀稀溶液等都是處理外傷時常用的消毒劑。
4建議讓學生查閱資料，了解吸煙的危害，然后再設計制作一份精美的禁煙公益廣告。
5建議組織學生參觀有關毒品危害的展覽或進行一次宣傳活動，引導學生牢固樹立“珍愛生命拒絕毒品”的意識。
(責任編輯：彭海芝)
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