貴州大學(xué)釀酒工程專業(yè)介紹

 　　貴州大學(xué)創(chuàng)建于1902年，歷經(jīng)貴州大學(xué)堂、省立貴州大學(xué)、國立貴州農(nóng)工學(xué)院、國立貴州大學(xué)等時(shí)期，1950年10月定名為貴州大學(xué)。1997年8月，與貴州農(nóng)學(xué)院等院校合并。2004年8月，與貴州工業(yè)大學(xué)合并;同年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校;2005年9月，進(jìn)入國家 “211工程”大學(xué)建設(shè)行列;2012年，被列為國家“中西部高校綜合實(shí)力提升工程”14所高校之一。

　　釀酒工程專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)二十一世紀(jì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會(huì)進(jìn)步和人類可持續(xù)發(fā)展所需要的德、智、體等全面發(fā)展，掌握釀酒技術(shù)及其工程化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)等基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論、基本技能，能在釀酒技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)培養(yǎng)具有釀酒專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室操作技能，工程與機(jī)械知識(shí)，微生物基礎(chǔ)知識(shí)與技能，食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)，企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟(jì)分析等基本能力。

　　主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、釀酒微生物學(xué)、發(fā)酵生理學(xué)、化工原理、現(xiàn)代釀酒工程、釀酒工藝學(xué)、釀酒生產(chǎn)設(shè)備、釀酒專業(yè)分析、酶工程、中國酒文化、市場(chǎng)營銷等。

　　就業(yè)方向：在釀酒、生物、發(fā)酵、食品等企事業(yè)單位從事開發(fā)、生產(chǎn)、管理、應(yīng)用研究等工作。

　　學(xué)制：4年

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

　　(責(zé)任編輯：李云龍)

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