山西農業大學專業介紹-葡萄與葡萄酒工程

2017-01-08 08:34:35 來源：山西農業大學

　　山西農業大學位于山西省太谷縣，創建于1907年，是一所有百余年歷史文化傳承的著名學府。學校歷經銘賢學堂、銘賢農工專科學校、銘賢學院、山西農學院等時期，1979年更名山西農業大學，被列為全國重點高校，彭真同志題寫校名。在跨越一個世紀的辦學歷程中，學校以“甘于奉獻、敬業樂教”的教風，“勤奮學習、注重實踐”的學風和“崇學事農，艱苦興校”的精神享譽海內外。

　　黨的十一屆三中全會以來，特別是近年來，學校各方面取得了長足的發展，受省級以上表彰百余項。在2005年的教育部本科教學工作水平評估中，學校獲得優秀。2007年，成功舉辦了百年校慶紀念活動。目前，在校生2萬余人，教職員工1600余人，其中副高以上職稱400余人，80%以上的中青年教師具有碩士以上學位;有特聘院士3人;國家有突出貢獻專家2人，省(部)級青年學科帶頭人、省中青年骨干教師60余人;40多名教授享受政府特殊津貼。

　　葡萄與葡萄酒工程專業

　　學制四年授予工學學士學位

　　培養目標：本專業培養適應現代社會發展需要，德智體美全面發展，專業培養具備生物學、化學、管理學等基本知識葡萄與葡萄灑學(發酵工程)及葡萄酒產業化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領域從事生產、管理和新技術研究、新產品開發的復合型高級工程技術人才。

　　主要課程：生物化學、食品化學、微生物學、植物生理學、葡萄酒釀造學、發酵工藝、葡萄酒質量控制、分子生物學、釀酒葡萄品種學、釀酒葡萄栽培與生態學、葡萄酒感官鑒評學、葡萄酒工程學等。

　　就業前景：畢業后可到各級企事業單位從事酒類企業管理、葡萄酒生產、葡萄與葡萄酒及其他果酒新產品新技術開發、營銷貿易、機械和工程生產及設計等領域的工作。

　　(責任編輯：白小軍)