廣西大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

　　廣西大學(xué)坐落于風(fēng)景如畫，有著“綠城”美譽(yù)的廣西南寧市，是廣西辦學(xué)歷史最悠久、規(guī)模最大的綜合性大學(xué)，也是目前廣西的國家“211工程”學(xué)校，教育部和廣西共建的省部共建高校、中西部高校提升綜合實(shí)力計(jì)劃建設(shè)高校。學(xué)校創(chuàng)辦于1928年，首開廣西高等教育之先河。首任校長是教育界“北蔡(蔡元培)南馬”之一，我國教育家、科學(xué)家、民主革命家馬君武博士。1939年廣西大學(xué)成為國立大學(xué)，竺可楨、李四光、陳望道、陳寅恪、王力等一批名家曾在這里任教，是當(dāng)時(shí)國內(nèi)有較大影響的綜合性大學(xué)之一。1952年，毛澤東主席親筆為廣西大學(xué)題寫了校名，同年，廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建制，成立廣西農(nóng)學(xué)院。1953年，廣西大學(xué)在全國高校院系調(diào)整中被停辦，師生以及設(shè)備和圖書資料被調(diào)整到中南和華南地區(qū)的19所大學(xué)，為新中國高等教育的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)和犧牲。1958年，國務(wù)院批準(zhǔn)廣西大學(xué)恢復(fù)重建。1997年，原廣西大學(xué)與原廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)(1992年廣西農(nóng)學(xué)院更名為廣西農(nóng)業(yè)大學(xué))合并，組建新的廣西大學(xué)，邁上了創(chuàng)建高水平大學(xué)的新征程。在80多年的辦學(xué)歷程中，廣西逐漸形成了“勤懇樸誠”的校訓(xùn)，積累和沉淀了鮮明的辦學(xué)特色、深厚的人文底蘊(yùn)和獨(dú)特的西大精神。

　　食品質(zhì)量與安全(本科類)

　　培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全管理、檢測、監(jiān)督、控制的基本理論和技能，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督檢驗(yàn)和教學(xué)、科研等方面的專業(yè)人才。

　　主要課程有：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品毒理學(xué)、食品感官評價(jià)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品加工安全控制、食品質(zhì)量與安全綜合實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品工藝學(xué)概論、食品工程概論等。

　　畢業(yè)生可在食品企業(yè)、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督管理部門、大中專院校等從事食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、食品檢驗(yàn)、科學(xué)研究、教學(xué)等工作。

　　(責(zé)任編輯：吳健強(qiáng))

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