廣西科技大學食品科學與工程專業介紹
廣西科技大學是一所以工為主，專業涵蓋工、管、理、醫、經、文、法、藝術、教育等9大學科門類，直屬廣西壯族自治區政府管理的普通高等學校。學校坐落在南中國古人類“柳江人”的發祥地、廣西工業支柱和廣西第二大城市---柳州市。今天的柳州既是國家生態宜居、優秀旅游和歷史文化名城，又是西南工業重鎮和廣西工業中心，其工業總產值占廣西工業的近1/4。汽車產業發展迅猛，擁有上汽、一汽、東風、中國重汽四大汽車集團整車生產基地，成為中國汽車制造5強城市和汽車產業七大示范基地。2014年汽車年產量超過200萬輛，占全國汽車總產量的近10%。柳州還是國家工業化信息化融合、國家技術創新、全國科技經濟體制綜合配套試點城市，被譽為中國經濟轉型示范城市、中國最具創新力、最具競爭力的特色經濟城市。
食品科學與工程專業解讀
業務培養目標：培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測、食品生產與管理等方面基本理論和基本技能，能在食品及其相關領域從事生產技術管理、科學研究、產品開發、工程設計、食品質量與安全檢測等方面工作，具有創新能力、科學研究能力和生產應用能力的復合型高級專門人才。
主要課程：有機化學、物理化學、食品生物化學、食品分析、食品微生物學、食品技術原理、化工原理、分離工程、食品工程設備、食品營養與衛生、食品工廠設計;現代食品工藝方向：糧油食品工藝學、果蔬加工工藝學、發酵食品工藝學;食品質量與安全方向：食品安全與控制、食品質量管理學、食品衛生與毒理學等。
就業主要去向：可到食品加工及生物工程、精細化工等相關領域的企業、科研單位、高等院校從事生產工藝設計、新產品開發、質量檢驗、經營管理、科學研究等工作。
還可以到海關、商檢、技術監督、衛生防疫、進出口等部門從事產品質量檢測和監督管理等工作。
(責任編輯：吳健強)
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