甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

　　甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)概況甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)坐落在蘭州市安寧區(qū)，傍依美麗的母親河，地處規(guī)劃中的蘭州市新城區(qū)中心。前身是1946年10月創(chuàng)建于蘭州的國(guó)立獸醫(yī)學(xué)院，1951年改名為西北畜牧獸醫(yī)學(xué)院，1958年與籌建中的甘肅農(nóng)學(xué)院合并成立甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，是甘肅省的一所高等農(nóng)業(yè)院校。

　　食品質(zhì)量與安全 (本科類)

　　專業(yè)前景

　　食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全及質(zhì)量管理的學(xué)科，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。該專業(yè)以食品安全學(xué)、食品安全綜合實(shí)驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生為核心內(nèi)容，培養(yǎng)適合現(xiàn)代食品安全檢測(cè)與質(zhì)量管理的專門人才。

　　專業(yè)特色

　　緊密結(jié)合社會(huì)需求，充分發(fā)揮教學(xué)實(shí)踐基地的作用，重點(diǎn)培養(yǎng)“實(shí)踐型”和“應(yīng)用型”的專門人才。本專業(yè)現(xiàn)有甘肅省進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局實(shí)驗(yàn)室、甘肅省疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、甘肅省農(nóng)科院測(cè)試中心、蘭州市七里河區(qū)疾控中心等多家教學(xué)實(shí)踐基地，為本科生的教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等提供了有利條件，通過(guò)教學(xué)實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)的實(shí)施，一方面，可提高學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力，另一方面，可提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)出“實(shí)踐型”和“應(yīng)用型”的專門人才。

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備堅(jiān)實(shí)的自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)，具備外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握食品質(zhì)量與安全監(jiān)管、檢驗(yàn)、設(shè)計(jì)、食品安全生產(chǎn)、管理和科學(xué)研究等方面的專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能，知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高、有創(chuàng)新精神的專業(yè)人才。

　　培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品分析、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品與環(huán)境科學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等的基本知識(shí)，掌握安全食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制與檢(監(jiān))測(cè)原理與技術(shù);具備較豐富的食品開(kāi)發(fā)技能及其生產(chǎn)、貯運(yùn)過(guò)程工藝控制知識(shí);熟悉國(guó)家對(duì)食品原料及其產(chǎn)品有關(guān)政策法規(guī);具有在安全食品全程生產(chǎn)、流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理方面的基本技能。

　　主干課程

　　有機(jī)化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品質(zhì)量管理、食品與環(huán)境科學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生可到各級(jí)食品監(jiān)督部門、食品企業(yè)、高等院校、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)、食品安全檢測(cè)、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。

　　繼續(xù)深造

　　學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等方向繼續(xù)深造。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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