四川理工學院食品質量與安全專業介紹

　　四川理工學院座落在享譽國內外的恐龍之鄉、千年鹽都、南國燈城——四川省自貢市。學校的前身是1965年建立的原華東化工學院(現華東理工大學)西南分院。1979年經教育部批準，在原華東化工學院西南分院的基礎上組建四川化工學院。1983年經原國家教委批準更名為四川輕化工學院。2003年4月，經教育部批準，四川輕化工學院與自貢師范高等專科學校、自貢高等專科學校和自貢教育學院合并組建為四川理工學院。

　　食品質量與安全 (本科類)

　　培養目標：本專業培養德智體全面發展，具有生物學、食品營養及安全、分析檢測、質量控制的基本理論，掌握化學與營養衛生學原理、食品貿易標準及安全法規、質量控制等基礎知識，具有分析檢測的實踐技能，可在食品、發酵領域從事產品檢測、品質控制、標準研究與制定、質量安全控制，標準執行與制定、新產品研發工程設計以及食品深加工等方面工作的工程技術人才。培養合格授予"工學學士"學位。

　　主要開設課程：本專業學生主要學習分析化學、有機化學、生物化學、微生物及檢測技術、食品營養衛生學、儀器分析、食品理化分析、食品農殘檢測、病源菌衛生檢測、食品GMP與HACCP、食品標準與法規等課程。

　　就業方向：畢業生可以在食品、發酵和農產品的生產與營銷企業以及有關質量、衛生監督管理等部門從事有關檢測技術與標準制定工作，產品生產質量管理與經營、食品安全控制等工作，也可在院校、科研單位從事科研、教學工作。

　　(責任編輯：趙華)

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