高考營養(yǎng)餐——排骨黃豆湯

黃豆的營養(yǎng)價值非常高，其富含的蛋白質和各種維生素等使其贏得了“豆中之王”的美譽。排骨含有豐富的豬脊髓，可使大腦強健。二者合用具有健腦益神、養(yǎng)血寧心之作用。常服此湯能夠解除大腦疲勞帶來的一系列癥狀。加入少許涼瓜還可以消除睡眠不足帶來的“上火”和煩燥情緒。

材料：黃豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蠔干100克、蜜棗3個、姜片3片。

做法：黃豆、蠔干洗凈，用清水浸泡1小時，備用。排骨洗凈，切3－4厘米長的小塊飛水，待用。苦瓜切約2厘米小塊。清水煮沸，放入排骨、蜜棗和泡好的黃豆、蠔干，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：豆熟肉爛，湯水清而甘甜，含豐富蛋白質、鈣質等，可健腦益神、養(yǎng)血寧心、增強智力。