高考進補專家指出素菜也能“補腦”

　　天麻鯉魚","紅燒多寶魚","奶湯魚頭王",讓你吃了在考場更靈光！高考(論壇)昨天正式開鑼，廣州的家庭主婦和在考場奮筆疾書的高三學生同樣忙碌，各種和“魚”有關的營養菜肴悉數獻上，黑魚、多寶魚、四大家魚等各種活魚價格都出現了上漲。專家指出，高考期間，最重要是膳食平衡，和平時吃得“差不多”就行，吃魚最好以清蒸、煲湯為主。

　　高考吃魚熱價格漲兩成

　　“希望他能夠考上清華，去香港大學也行。”家住中山八路的黃阿姨兒子就讀于執信中學高三，今年參加了高考。高考前的一個月，黃阿姨就開始每天都為兒子做活魚大餐。“多寶魚、鯉魚、鯽魚、黑魚，什么樣的魚都吃了，從昨天考試的情況看，他的狀態很不錯。”

　　在昨天的開考第一天，記者調查發現，不少廣州的家庭主婦一個月之前就開始熱衷于給考生“吃魚”。作為廣州人，你可千萬不要小看小小的高考活魚消費。記者昨日從黃沙水產市場等市內主要市場了解到，高考前的1個月，即5月初開始，多寶魚、黑魚、四大家魚、三文魚、青魚價格都較4月有所上升，以鯉魚為例，其價格升幅為20%，黑魚漲價也在15%左右。據透露，排除季節因素，考前的需求也是重要原因。

　　據了解，考前需求最多的魚類主要是黑魚、多寶魚、鯽魚、青魚等較為普通的大眾魚類，營養豐富，適合燉湯、清蒸，并且價格一般在適合一般家庭消費。目前，在零售市場，多寶魚價格穩定在每斤30元-40元之間，鯽魚則在15元左右。

　　吃素菜也能“補腦”

　　蛋白質豐富的活魚固然是好東西，但專家卻指出，考前應當和平時的飲食習慣保持一致。如果是吃魚，最好也從考前一個月開始吃，不要在高考這幾天“猛吃”，突然改變飲食結構，反而會適得其反。“大魚大肉，容易吃暈了腦子！”

　　“高考期間的飲食應以清淡為主。”也有營養師建議給考生做素菜吃，多吃一些蔬菜也對考試有好處，比如可以多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜是腦細胞代謝的優良營養品，所含大量葉綠素具有健腦益智作用。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，還有有“小人參”的美譽。