第六章 消化系統
一、概述
消化系統由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺能分泌消化液。消化液含有水、無機鹽和多種消化酶，能分別消化分解不同的營養物質。
(一)口腔
口腔是消化道的起始部分，包括牙齒、舌，還有三對唾液腺的開口。
1．牙齒
牙齒是人體最堅硬的器官，長在上、下頜骨的牙槽里。牙齒的外形包括三部分：長在牙槽骨中的叫牙根，露在口腔中的叫牙冠，牙根與牙冠之間叫牙頸。牙頸表面覆蓋著粘膜，叫牙齦。牙齒的形態可分為切牙、尖牙、雙尖牙、磨牙四種類型。
2．舌
舌面上有味蕾，能辨別味道；舌能幫助攪拌和吞咽食物，并幫助發音。
3．唾液腺
唾液腺包括腮腺、下頜腺和舌下腺，能分泌唾液進入口腔。唾液含水分、淀粉酶、溶菌酶等。
(二)胃
胃是消化道中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃的上端與食道相通處叫賁門，下端與十二指腸相通處叫幽門。胃壁內表面為粘膜層，可分泌胃液。胃能暫時貯存食物，并初步消化食物。
(三)小腸
小腸是消化道中最長的部分，小腸與胃相接的部分叫十二指腸，這里有胰腺導管和膽總管的開1：7，胰液和膽汁由此進入小腸。
小腸內壁有腸腺，可分泌腸液。小腸內的消化液主要包括腸液、胃液、胰液和膽汁，含有各種消化酶。食糜進入小腸后可停留3～8小時，在腸內與消化液充分混合，小腸是人體內消化和吸收的重要場所。
(四)大腸
食物經小腸消化分解吸收后剩下的食物殘渣進入大腸。大腸能暫時貯存食物殘渣，吸收其中的水分、無機鹽和部分維生素，并能利用腸內某些物質合成維生素K。食物殘渣最后形成糞便．經大腸蠕動推送到直腸、肛門排出體外。
(五)肝臟
肝臟是人體最大的消化腺，位于腹腔的右上部。肝臟分泌膽汁，暫時貯存于膽囊，進食含脂肪類食物時，膽汁即流入小腸，幫助消化脂肪。
(六)胰腺 胰腺分泌胰液進入小腸，能中和胃酸，保護腸粘膜。
二、幼兒消化系統的特點
(一)口腔
1．牙齒
牙齒的發育始于胚胎第六周，到出生時已有20個乳牙牙胚，生后6～8個月時，下中切牙萌出，2～2．5歲出齊20顆乳牙。乳牙萌出過程中，恒牙已開始發育。一般于6歲左右，首先萌出的恒牙叫第一恒磨牙，又叫六齡齒。
2．唾液腺
新生兒及小嬰兒，由予唾液腺未發育成熟，分泌唾液較少，因此口腔較干燥。出生后三四個月，唾液腺逐漸發育，唾液分泌增多，常流出口外，稱為“生理性流涎”，隨著生長可逐漸消失。
(二)胃 嬰幼兒胃壁肌肉薄，伸展性較差，胃的容量小，且消化能力較弱。給嬰幼兒提供的食物以及每餐的間隔時間，應考慮到年齡特點。
(三)腸
嬰幼兒腸管相對較長；小腸粘膜有豐富的毛細血管和淋巴管，吸收能力較強，但植物神經的調節能力差，容易發生腸道功能紊亂，引起腹瀉或便秘。
(四)肝臟
嬰幼兒肝臟相對較大，在肋緣下摸到肝臟下緣，一般為生理現象。
因嬰幼兒肝臟分泌膽汁較少，對脂肪的消化能力較差；肝臟貯存糖原較少，容易因饑餓發生低血糖。肝臟解毒能力較差。
(五)胰腺
嬰幼兒時期胰腺對淀粉類和脂肪類的消化能力較弱，主要依靠小腸液的消化。隨著年齡增長，胰腺功能日趨完善。
三、幼兒消化系統的衛生保健
(一)保護牙齒
1．定期檢查牙齒。
2．培養幼兒早晚刷牙、飯后漱口的習慣。
3．教育幼兒不要咬堅硬的東西。
4．嬰幼兒飲食中供應充足的鈣。
5．糾正幼兒某些不良習慣。如托腮、咬舌、咬唇、咬指甲、吃手指等，以預防牙列不齊。(二)培養幼兒良好的進餐習慣
1．飯后擦嘴、漱口，吃完零食也應及時漱口。
2．養成細嚼慢咽的習慣。
3．飲食定時定量，不暴飲暴食。少吃零食，不挑食。
4．不要邊吃邊說笑，更不要邊玩耍邊吃零食。
(三)飯前飯后不要組織幼兒進行劇烈運動
飯前應安排幼兒進行室內較安靜的活動。飯后宜輕微活動，如散步，1～2小時后方可進行體育活動。
(四)培養幼兒定時排便的習慣，預防便秘
讓幼兒養成定時排便的習慣。不要讓幼兒憋著大便，以防形成習慣性便秘。適當運動，多吃蔬菜水果等含粗纖維較多的食物，多喝開水，都可促進腸道蠕動，預防便秘。
