北京新府學外國語學校食堂：讓學生吃出“家的味道”

　　三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫“家”的地方。

　　在家中，人因食物而聚，一日三餐對于中國人有著獨特的意義，能夠縮短他鄉與家的距離，從古至今，一直都是。

　　正因如此，寄宿兼走讀的北京新府學外國語學校食堂標準為：“家的味道”、“吃起來像媽媽做的菜”。

　　希望周一到周五，即便只午餐在食堂吃的同學們，也能在這里找到“家”的味道。

壹

味至濃時即為家

　　萬家千戶，味道迥異，每個人喜歡的口味都不同。

　　于是新府學準備了4套菜譜，每套時長一周，從東北菜、淮揚菜、川菜到魯菜涵蓋了各個菜系，從面食、糕點到西餐，不僅照顧到同學們的口味，也考慮到了國際友人，還有那些漂洋過海來中國教學的外教們。

　　每個人，在新府學的食堂都能找到自己愛吃的、熟悉的那道菜。

　　回到文章的開篇，除了菜系，新府學如何復刻關于家的味道?也許，從食材和營養學中能獲取答案。

　　走到食堂的儲備間，琳瑯滿目的各色蔬菜映入眼簾。按照科目的不同，整整齊齊的碼起來存放，每個蔬菜都有著自己的檢查記錄，以證明自身的“清白”。

　　農藥殘留、新鮮程度、營養富含量，都是每日食堂工人們要考核的標準，每一道看似繁瑣的關卡都在保護著我們每個人的食品安全。

　　最新鮮、最美味的食材是味道的基礎。

　　樟茶鴨、西紅柿牛腩、臘肉荷蘭豆……每一道令同學們贊不絕口、唇齒生香的美味，都經過營養學的嚴格設計，均衡膳食的葷素、分配能量的來源與煎炒烹炸的不同處理后，色香味俱全的菜品出爐。

　　低年級換牙期的同學們吃不了硬物，軟糯的菜品會補上;盛夏的時候，食堂會準備降溫的綠豆湯消暑;秋冬之時，又會保持早上的牛奶一直溫熱。

　　美味不一定是山珍海味，而是那些外表看上去平凡無奇又包含用心的幸福，馥郁香濃，點亮日常，幸福的味道是相似的，這是家的味道。

　　《風味人間》中說，“人因食物而相聚，人不散，家就在”。

　　溫暖用心、體貼關懷，我們相聚在食堂，這便是新府學大家庭的至味。

貳

通往幸福家的每一步，都精于匠心

　　當黎明的第一束光沖破地平線，破曉時分來臨，也是每個人睡意正濃的時候，食堂師傅們踏著晨曦和涼意，開啟了忙碌又繁瑣的一天。

　　采購食材、運送食材、檢查食材、納入庫房、分類存儲……忙完這一輪，才剛剛7點不到。

　　在美食加工的過程中，新府學的要求非常嚴格。生的食材和熟的，必須分開存放，砧板也要同步分開。廚具消毒、合格檢驗、三餐菜品標準留樣，定期接受有關部門檢查。

　　杜絕一切安全隱患，這是食堂師傅們的匠心。

食堂師傅們處理食材中

專業消毒后的餐具

　　同學們知道新府學的教學樓沒有電梯，每天上下午的加餐都是師傅們人力運送，輕輕地放在各個教室門口，及時補充同學們的能量，這是獨屬于新府學的匠心。

　　家長們總是會擔心孩子在學校吃不好，關于這個問題，新府學只想回答一句：你放心。

　　在新府學的食堂用餐，班主任會反復強調：

　　a. 餐食必須葷素搭配合理

　　b. 必須盛三個菜以上

　　c. 必須盛至少一種水果

　　d. 必須盛至少一種主食

　　等諸多要求，甚至還會一一檢查，保證每個同學的每頓飯都吃得飽又吃得好。

同學們日常打飯照片

　　而班主任們都是最后才吃飯的，飯也總是吃得斷斷續續，會被這樣那樣的需求打斷。不論何時，孩子們的需求總是最優先的，所以，新府學的家長們，請真的放心。

　　一日三餐，歲短日長，新府學的匠心，就是在重復的日子里，有所堅持，對得起每一寸光陰。

叁

一粥一飯，當思來之不易

　　新府學的食堂一直都是自助式的，同學們和老師們可以任意打餐與加餐，這樣做雖然讓大家獲得了相對的自由，但也慢慢出現了一些弊端。

　　-- 比如有的同學會盛過多餐量，吃不完最后剩下很多

　　-- 有的同學盛了不喜歡吃的菜，于是便棄如敝履

　　-- 還有挑食的同學，只吃某樣蔬菜，把不吃的統統丟棄

　　大量的可憐的食物，被倒入回收桶里。這樣做不僅辜負了加工食物的師傅們，也造成了巨大的浪費。

　　針對這個現象，新府學從兩個方面入手。

　　我們安排了食物浪費督察員，由同學們輪流自行監督，誰的盤子里剩餐超出正常量，便會被記名，還會影響月度表彰中德育部分的評比。

　　經過了幾周的推行，效果非常顯著。以前很快就裝滿的回收桶，現在用餐結束都還沒滿。小小督察員甚至連老師們的名字也不放過。

　　另一個方面和新府學的小菜園有關。

　　小菜園里的蔬菜，是同學們春天勞動實踐的時候親手播種的，又在夏天頂著日曬澆了好多次水，一天天盼著長大與結果。如今分不完的那些，被食堂師傅們征用拿來入菜了。

同學們自己種的玉米進入食堂

　　體驗過勞動的辛苦后的同學們，真正領悟到“粒粒辛苦”，于是大家都互相監督起來，不再浪費食物。

　　一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱，節約糧食，是永不過時的美德。

　　新府學的同學們，你們將是未來世界的主人，萬物等著你們去征服，但是北京新府學外國語學校食堂，只想征服你們的胃與心。

　　希望你們把新府學，當成你永遠的家與故鄉。

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