北京市通州區私立樹人學校「環保清潔酵素」工作坊，一次可持續行動探究教育

　　除了向孩子們教育可持續發展相關知識，在北京市通州區私立樹人學校日常管理中踐行可持續理念是應用全機構方法開展可持續發展教育的另一項重要課題。呼應「土壤保護」議題對土壤和水資源的關注，12月15日，行政管理部門為生活老師、餐廳員工帶來了一次「環保清潔酵素」工作坊。

　　飯飯，純植物性烘焙師、飯飯家善食素舍創始人，動物友好、素食和環保都是飯飯家前進的動力!

　　廚余廢棄物何以得到再利用?

　　使用廚余垃圾經過厭氧發酵而成的環保酵素，可以清洗蔬果農殘、空氣凈化、清潔油污，甚至可以治療外傷。

　　飯飯老師從材料選用與配比、器皿使用、發酵時長等維度出發，深入講解了天然環保清潔酵素制作的實操知識，并帶領參會者體驗用果皮自制帶有天然清香的清潔酵素的過程(經過1-2個月的發酵后，工作坊期間制作的環保清潔酵素還將在學校中試點使用!)。

　　工作坊的后半部分，飯飯老師分享了她在日常生活當中的可持續生活方式，從垃圾分類與再利用到節水節能等實用小竅門，助力生活老師在校園生活管理中更好地引導孩子們踐行低碳生活。

　　此外，工作坊現場還帶來了腐皮粗糧壽司、天然發酵蘇打餅蘸土豆泥沙拉等健康可持續的純素茶點品嘗，為餐廳倡導低碳飲食、開展菜品研發提供新的思路和啟發。

　　通過天然環保酵素的使用，代替和減少化學清潔用品的使用，這只是有助于減少土壤污染、保護自然資源的一個小小行動，卻是學校身體力行向孩子們傳達的可持續理念。

　　學校可持續發展還有哪些可能性?未完待續...

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