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類別：幼兒和兒童蝦蟹海鮮類菜（食）譜適合年齡：原 料： 已發珍珠海參六兩，西蘭花六兩，蒜茸二茶匙，姜六小片，蔥一條。上湯、鹽、糖各適量。姜汁一茶匙，酒一茶匙，蠔油半湯匙，鹽三分一茶匙，糖半茶匙，生油半湯匙，上湯五湯匙。生粉三分二茶匙，水二湯匙。 做 法： ① 珍珠海參洗凈，用姜蔥出水過冷河，再用煨海參調味煨煮八分鐘，海參稔后撈起滴干水。 ② 西蘭花洗凈，切成小朵，出水過冷河。 ③ 下油四湯匙，放下姜、海參炒透，下蒜茸炒香，加入調味炒片刻，下西蘭花炒勻，埋獻上碟。 特 點： 口味適中，鮮美香嫩，營養豐富。 制作關鍵：輔料要按寶寶口味而定。
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