A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
　　Fresh Grade Legs 大雞腿
　　Fresh Grade Breast 雞胸肉
　　Chicken Drumsticks 小雞腿
　　Chicken Wings 雞翅膀
　　Minced Steak 絞肉
　　Pigs Liver 豬肝
　　Pigs feet 豬腳
　　Pigs Kidney 豬腰
　　Pigs Hearts 豬心
　　Pork Steak 沒骨頭的豬排
　　Pork Chops 連骨頭的豬排
　　Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
　　Pork sausage meat 做香腸的豬肉
　　Smoked Bacon 醺肉
　　Pork Fillet 小里肌肉
　　Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
　　Spare Rib of Pork 小排骨肉
　　Pork ribs 肋骨可煮湯食用
　　Black Pudding 黑香腸
　　Pork Burgers 漢堡肉
　　Pork-pieces 一塊塊的廋肉
　　Pork Dripping 豬油滴
　　Lard 豬油
　　Hock 蹄膀
　　Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
　　Joint 有骨的大塊肉
　　Stewing Beef 小塊的瘦肉
　　Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
　　Frying steak 可煎食的大片牛排
　　Mimced Beef 牛絞肉
　　Rump Steak 大塊牛排
　　Leg Beef 牛鍵肉
　　OX-Tail 牛尾
　　OX-heart 牛心
　　OX-Tongues 牛舌
　　Barnsley Chops 帶骨的腿肉
　　Shoulder Chops 肩肉
　　Porter House Steak 腰上的牛排肉
　　Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過的牛排
　　Roll 牛腸 Cowhells 牛筋
　　Pig bag 豬肚 Homeycome Tripe 蜂窩牛肚
　　Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚
　　B. 海產類
　　Herring 鯡
　　Salmon 鮭
　　Cod 鱈
　　Tuna 鮪魚
　　Plaice 比目魚
　　Octopus 鱆魚
　　Squid 烏賊
　　Dressed squid 花枝
　　Mackerel 鯖
　　Haddock 北大西洋產的鱈魚
　　Trout 鱒魚、適合蒸來吃
　　Carp 鯉魚
　　Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃
　　Conger (Eel) 海鰻
　　Sea Bream 海鯉
　　Hake 鱈魚類
　　Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃
　　Smoked Salmon 熏鮭*
　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*
　　Herring roes 鯡魚子
　　Boiled Cod roes 鱈魚子
　　Oyster 牡犡
　　Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
　　Crab 螃蟹 Prawn 蝦
　　Crab stick 蟹肉條
　　Peeled Prawns 蝦仁
　　King Prawns 大蝦
　　Winkles 田螺
　　Whelks Tops 小螺肉
　　Shrimps 小蝦米
　　Cockles 小貝肉
　　Labster 龍蝦
　　C. 蔬果類
　　Potato 馬鈴薯
　　Carrot 紅蘿卜
　　Onion 洋蔥
　　Aubergine 茄子
　　Celery 芹菜
　　White Cabbage 包心菜
　　Red cabbage 紫色包心菜
　　Cucumber 大黃瓜
　　Tomato 蕃茄
　　Radish 小紅蘿卜
　　Mooli 白蘿卜
　　Watercress 西洋菜
　　Baby corn 玉米尖
　　Sweet corn 玉米
　　Cauliflower 白花菜
　　Spring onions 蔥
　　Garlic 大蒜 Ginger 姜
　　Chinese leaves 大白菜
　　Leeks 大蔥
　　Mustard & cress 芥菜苗
　　Green Pepper 青椒
　　Red pepper 紅椒
　　Yellow pepper 黃椒
　　Mushroom 洋菇
　　Broccoliflorets 綠花菜
　　Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食
　　Coriander 香菜
　　Dwarf Bean 四季豆
　　Flat Beans 長形平豆
　　Iceberg 透明包心菜
　　Lettuce 萵苣菜
　　Swede or Turnip 蕪菁
　　Okra 秋葵
　　Chillies 辣椒
　　Eddoes 小芋頭
　　Taro 大芋頭
　　Sweet potato 蕃薯
　　Spinach 菠菜
　　Beansprots 綠豆芽
　　Peas 碗豆
　　Corn 玉米粒
　　Sprot 高麗小菜心
　　Lemon 檸檬
　　Pear 梨子
　　Banana 香蕉
　　Grape 葡萄
　　Golden apple 黃綠蘋果、脆甜
　　Granny smith 綠蘋果、較酸
　　Bramleys 可煮食的蘋果
　　Peach 桃子
　　Orange 橙
　　Strawberry 草莓
　　Mango 芒果
　　Pine apple 菠蘿
　　Kiwi 奇異果
　　Starfruit 楊桃
　　Honeydew-melon 蜜瓜
　　Cherry 櫻桃
　　Date 棗子 lychee 荔枝
　　Grape fruit 葡萄柚
　　Coconut 椰子
　　Fig 無花果
　　D. 其它
　　Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時
　　Pudding rice or short rice 短米，較軟
　　Brown rice 糙米
　　THAI Fragrant rice 泰國香米*
　　Glutinous rice 糯米*
　　Strong flour 高筋面粉
　　Plain flour 中筋面粉
　　Self- raising flour 低筋面粉
　　Whole meal flour 小麥面粉
　　Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）
　　dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用）
　　Custer sugar 白砂糖（適用于做糕點）
　　Icing Sugar 糖粉
　　Rock Sugar 冰糖
　　Noodles 面條
　　Instant　noodles 方便面
　　Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種
　　Vinger 醋
　　Cornstarch 太白粉
　　Maltose 麥芽糖
　　Sesame Seeds 芝麻
　　Sesame oil 麻油
　　Oyster sauce 蠔油
　　Pepper 胡椒
　　Red chilli powder 辣椒粉
　　Sesame paste 芝麻醬
　　Beancurd sheet 腐皮
　　Tofu 豆腐
　　Sago 西賈米
　　Creamed Coconut 椰油
　　Monosidum glutanate 味精
　　Chinese red pepper 花椒
　　Salt black bean 豆鼓
　　Dried fish 魚干
　　Sea vegetable or Sea weed 海帶
　　Green bean 綠豆
　　Red Bean 紅豆
　　Black bean 黑豆
　　Red kidney bean 大紅豆
　　Dried black mushroom 冬菇
　　Pickled mustard-green 酸菜
　　Silk noodles 粉絲
　　Agar-agar 燕菜
　　Rice-noodle 米粉
　　Bamboo shoots 竹筍罐頭
　　Star anise 八角
　　Wantun skin 餛飩皮
　　Dried chestuts 干粟子
　　Tiger lily buds 金針
　　Red date 紅棗
　　Water chestnuts 荸薺罐頭
　　Mu-er 木耳
　　Dried shrimps 蝦米
　　Cashewnuts 腰果