姜汁雞 Poulet sauce gingembre
  釀青椒 Poivrons farcis
  煮花生 Cac" />
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餐飲詞匯專集-冷盤(1)

作者:不詳   發布時間:10-13  來源:網絡
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  香糟鴨 Canard au marc (au mo?t)de riz
  姜汁雞 Poulet sauce gingembre
  釀青椒 Poivrons farcis
  煮花生 Cacahouètes bouillies
  甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés
  酸(腌)黃瓜 Cornichons
  桂花雞 Poulet à la cannelle
  白斬雞 Poulet au blanc
  四鮮烤夫 Fromage de soja spongieux
  紅油香干 Fromage de soja séché
  龍須菜 Asperges
  蔥辣魚條 Languettes de poisson aux poireaux
  酸辣白菜 Choux aigres piquants
  鹽水大蝦 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel
  烤火雞 Dinde r?tie
  麻辣牛肚領 Panse de boeuf sauce piquante
  蒜泥黃瓜 Concombre à la purée d''ail
  蜜汁南薺 Chataignes d''eau sucrées
  花色拼盤 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties
  蟄皮花生 Méduse et cacahouètes
  蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail
  鹵鴨兩樣 Canard saumuré
  三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"
  酸辣苤藍 Choux-raves épicés
  糟鴨片 Canard au vin

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