北京11月餐飲管理8門證書課程全部開考

　　 記者從中國烹飪協會獲悉，中國餐飲業職業經理人資格證書考試的8門課程將首次在今年11月證書考試中全部開考，這樣考生就可以根據5月考試成績自由選擇報考科目。

　　據了解，去年11月非學歷證書考試中，餐飲管理專業只安排了餐飲食品安全(替代食品衛生與安全)、現代廚政管理(替代現代廚房管理)、餐飲連鎖經營與管理(替代餐飲企業財務管理)和餐飲企業品牌經營(替代餐飲企業戰略管理)這4門考試大綱修改后的新課程，與原有替代關系的4門舊課程同時開考。而從今年11月起，中國餐飲業職業經理人資格證書考試將開考8門新版證書課程，不再開考舊課程。

　　考生需要注意的是，餐飲管理專業11月證書考試仍然安排4個考試單元，每個考試單元安排了兩門課程，即在同一考試時間段內同時安排一門中級和一門高級，考生需根據學習情況報考其中的一門課程(詳細考試安排附于文后)。

　　中國烹飪協會餐飲職業經理人考試辦劉小平介紹，此次調整旨在滿足考生的就業需求和在職人員迅速提升專業能力的需要，縮短考試周期，滿足考生更快取得職業經理人資格證書的熱切愿望。我國餐飲產業迅速的增長，一系列知識技能的更新，以及企業品牌規模快速發展，對職業經理人素質提出更高要求，為此中國烹飪協會對餐飲管理專業證書課程的教材及考試大綱、考試模式進行分步調整，首先使課程體系更加符合行業發展需求。去年教材改版涉及中、高級餐飲職業經理人證書八本教材和大綱，其中新版教材與舊版教材相比，在體例格式、模塊內容以及大量案例剖析等方面，使教材整體發生較大變化。

　　課程調整的同時，考試的考卷結構、題型都隨之調整，只保留單項選擇和案例分析兩種題型，減少了大量死記硬背的情況。不少考生都反映新題型更有利于復習備考，也更貼近餐廳運作實際工作。