一、用百分率表示

　　1、某成份%=某成份重量/商品重量×100%

　　2、某成份%（干態）

　　干態某成份

　　3、以商品中某種成份重量占某幾種成份重量的百分比表示：煤的可燃體揮發分%=

　　二、用定重商品中含某種成份的重量來表示

　　1、以 100 克商品中含某種成份的表示，單位為毫克/100 克 或 mg/100g 凍豬肉，中揮發性鹽基氮含量（mg/100g）一級鮮度≤15；二級鮮度≤25

　　2、以 1000 克商品中含某種成份的微克數表示，單位為微克/公斤，μg/kg或 ppb（Parts per billion）

　　3、以 1000克商品中含某種成份的毫克數表示，單位為毫克/公斤 或寫為：mg/kg 或ppm（Parts per million）多用于限制重金屬和殘留農藥等有毒物質

　　4、以1000 克商品中含有某種成份的克數表示，單位為克/公斤 或寫為；g/kg 食品添加劑的最大使用量

　　三、以一定重量商品中含有某種成份的容量表示：

　　ml/100g GB11860-89《密餞食品理化檢驗方法》用蒸餾法測定密餞食品中水分含量。

　　四、以一定容量商品中含某種成份的重量或容量表示 ：

　　1、克/100ml醬油衛生標準（GB2717-81）

　　食鹽（g/100ml 以 NaCl計））15蒸餾酒及配制酒衛生標準（GB2757-81）規定：甲醇（g/100ml）以谷類為原料者≤0.12；雜醇油≤0.15，以大米為原材料≤0.20

　　2、mg/100ml 軍用柴油 GB32021-89 實際膠質不大于 10mg/100ml

　　3、ml/100ml 60 度白酒，100 毫升白酒中含有 60 毫升酒精。

　　4、以1 升商品中含某種成人的毫克數表示：單位： 毫克/升GB9757-51氰化物（mg/l，以 HCN計）

　　以木薯為原料者≤5，以代用品為原料者≤2.鉛（mg/l，以 Pb 計） ≤1，錳（mg/l，以 Mn 計） ≤2

　　五、用測定定量商品中某種成份所需化學試劑的用量表示。

　　啤酒的總酸用酸度表示，啤酒的酸度是中和 100 毫升啤酒中總酸所需0 .1N 氫氧化鉀溶液的毫升數，啤酒的酸度應在 1.8~3.0 之間，過高過低均非所宜。

　　速溶茶的總酸度是指中和 100 克速溶茶所需 1N堿液（氫氧化鈉）的毫升數

　　六、用商品中被測定成份溶于 1 升浸泡液中的毫克數表示。單位：mg/l食品包裝鉛和砷，陶瓷食具容器的鉛和鎘紙、以及鋁制食具容器中的鋅、鉛、鎘和砷等的含量，用它們溶于 1 升4%乙酸浸泡液中的毫克數表示。

　　對于從事對外貿易進出口業務工作人員應做到：

　　1、全面掌握所經營商品中，以成份為主要品質指標的商品所含成份的 種類定義、與商品品質、用途（或營養價值）的關系等方面的知識。

　　2、應分清主要成份、次要成份和雜質成份。在合同品質條款中應主要簽訂主要成份和雜質成份；次要成份應盡量不列入品質條款。

　　3、應了解我國標準對商品成份的規定和我國商品各種成份的實際含量情況。

　　4、就了解國際標準和其他國家標準對商品成份的規定和有關國家商品成份的實際含量情況。